Suggerimenti su come affrontare i consumatori ubriachi

Mentre si desidera una buona attività di bar, dal momento che le vendite di alcol offrono margini di profitto con bassi overhead, lo svantaggio è che si può occasionalmente avere a che fare con clienti ubriachi. La chiave per affrontare i clienti ubriachi è di non lasciarli ubriacarsi in primo luogo. Grandi catene come Applebee fanno questo limitando i tipi di bevande alcoliche servite (nessun Long Island Tea per te) e limitando il numero di bevande che una persona può ordinare.

Così, come i piccoli ristoranti indipendenti trattano la questione di imbibire troppo da parte dei patroni? Riconoscere quando qualcuno ha avuto troppo da bere è il primo passo. Non servirli più - anche se fanno una scena, è il vostro interesse per non servirli più!

Proprietari del ristorante sono responsabili

Se stai pensando di servire il liquore presso il tuo nuovo ristorante di quanto tu abbia familiarità con tutte le leggi e le responsabilità che vengono con esso. Mentre le leggi del liquore variano da uno Stato a uno Stato, nella maggior parte dei casi, se una persona è coinvolta in un incidente mentre ubriachi, come proprietario dello stabilimento che li ha serviti, può essere ritenuto responsabile pure.

Prendersi cura del cliente

Il modo migliore per evitare eventuali cause legali derivanti da ubriachezza è di non servire un cliente che appare inebriato. Naturalmente, alcune persone possono tenere il loro liquore molto bene, e il tuo personale non può rendersi conto che il patrono è ubriaco fino a quando non è troppo tardi.

Se siete di fronte a un cliente che ha avuto troppo da bere, ecco alcuni suggerimenti per la loro manipolazione:

• STOP in servizio immediatamente. Se il cliente ha vagato da un altro bar o ristorante, è possibile rifiutare di servirli. Possono affermare di agire illegalmente, ma non lo sei. Stai agendo in modo responsabile.

• Offrire al cliente un caffè e un po 'di cibo, in alternativa ad una bevanda.
• Chiamare una cabina o un altro viaggio a casa per il cliente. Non lasciarli guidare!
• Se un cliente diventa belligerante o arrabbiato, escortalo fuori dal ristorante e chiamare la polizia, che può occuparsi del cliente, fino a quando non sia sicuro e sobrio.

TIPS Training

TIPS (Formazione per le procedure di intervento) è un programma che insegna al personale del ristorante la vendita responsabile dell'alcool. Dà consigli su come identificare se qualcuno ha avuto troppo da bere e come gestirli in modo efficace. Visita il sito web TIPS per ulteriori informazioni per formare il personale. Stati, come il Maine, offrono anche libera formazione responsabile delle bevande attraverso il loro Dipartimento di Pubblica Sicurezza. Contattate il vostro stato o il governo locale per vedere se c'è una formazione gratuita disponibile per il tuo personale.

Assicurarsi che il tuo personale sia addestrato a gestire i consumatori che hanno avuto troppo da bere può aiutare a fermare qualsiasi problema prima di iniziare.