Starbucks Ricerca di mercato rende marchi un mercato preferito

Starbucks utilizza esperti di ricerche di mercato per artigianare i messaggi di marketing e rimanere informati sul sentimento dei consumatori. Le imprese del settore del caffè sono suscettibili a molti rischi esterni, la maggior parte dei quali non sono in grado di controllare o addirittura influenzare. L'elenco delle minacce esterne è lungo, a partire dai vagari del tempo al caffè etico, e Starbucks deve sviluppare una strategia agile per affrontare sia il proprio ambiente interno che l'ambiente di mercato esterno.

Come la ricerca di mercato sostiene Starbucks Business Strategy

Starbucks è stata una società di successo per molti decenni in gran parte a causa delle sue strategie di business stellari. L'azienda si impegna sia nell'integrazione orizzontale che verticale. L'integrazione orizzontale è evidente nell'evoluzione dei prodotti di Starbucks. L'integrazione verticale può essere visto nelle acquisizioni che supportano la catena di fornitura e le operazioni commerciali.

La ricerca di mercato è appropriata per ogni cambiamento nell'integrazione delle operazioni che saranno rivolte al cliente o che influenzeranno i clienti dei servizi. Si consideri che Starbucks ha condotto ricerche di mercato sui sostituti di latticini nelle sue bevande a base di caffè artigianale. Si noti inoltre che Starbucks è molto attento a monitorare le reti di social media per l'affinità del brand consumer e la denuncia dei clienti. Starbucks sollecitano attivamente anche i suggerimenti dei clienti sul suo sito web.

La ricerca di mercato può assumere molte forme diverse e può essere condotta anche sui principali canali.

Per la loro ricerca di mercato sui sostituti del latte nelle bevande di caffè, Starbucks impiegava almeno questi tre approcci di ricerca di mercato:

1. Trend culturali (il problema dei latticini, "consumatori consapevoli della salute, allergie di noci" )
2. Monitoraggio dei social media (word-of-mouth, ambasciatori di marca)
3. Monitoraggio delle preferenze dei clienti (commenti del cliente di siti web)
4. Test di prodotto in negozio
5. At 84, 000 voti, il latte di cocco è il secondo miglioramento richiesto per MyStarbucksIdea. com // idee. starbucks. com / che è un sito web dove i clienti offrono idee e suggerimenti su una vasta gamma di argomenti.

Il vicepresidente di Starbucks dell'espresso brewed, Christine Barone, ha detto a MarketWatch che,

"La fornitura delle opzioni che i nostri clienti vogliono è sempre il momento clou della mia giornata. Abbiamo un bar alto per tutto ciò che accoppiamo con il nostro espresso di alta qualità e questo latte di cocco è liscio e perfettamente integra il caffè. Lo amo personalmente in una latte di vaniglia ghiacciata. "

La domanda di ricerca sui mercati non lattiero-caseari

I consumatori consapevoli della salute e i clienti con particolari limitazioni alimentari, come le allergie alle noci (latte di mandorle) e l'intolleranza al lattosio (prodotti lattiero-caseari), vedono i risultati di esprimere le loro preferenze a Starbucks e altre compagnie di bevande a base di caffè.Nonostante un mercato nervoso sulle allergie di noci, Peet's Coffee, un rivale Starbucks in California, offre latte e altre bevande con latte di mandorle. Durante l'anno scorso, la catena di caffè e fagioli di caffè ha offerto ai suoi clienti il ​​latte di cocco di mandorla in alternativa alla latteria.

Nel 1997, Starbucks ha innanzitutto offerto ai propri clienti latte di soia e altre catene di caffè importanti forniscono latte di soia in alternativa al latte.

Mintel, società di ricerche di mercato, riferisce che nel periodo 2011-2013, le vendite complessive di prodotti lattiero-caseari e alternative nondairy sono cresciute nettamente inferiori all'1,8% a 24 dollari. 5 miliardi (Reuters). Nello stesso periodo, le vendite nella categoria latte alternativa sono aumentate del 33 per cento a quasi 2 miliardi di dollari, rendendola la categoria di crescita più rapida fra i prodotti lattiero-caseari e il gruppo di alternative nondairy 9 (Reuters).

Starbucks esamina regolarmente prodotti nei negozi. Nel corso del 2014, Starbucks ha testato l'uso del latte di cocco come un'alternativa non latte ai latte e alla crema nelle bevande artigianali del marchio. La ricerca di mercato si è svolta nei negozi Starbucks situati a Cleveland, Los Angeles e Oregon.

I risultati della ricerca di mercato sono stati sufficientemente positivi per far sì che Starbucks selezionasse il latte di cocco invece del latte di mandorla in alternativa ai prodotti lattiero-caseari tradizionali nelle bevande di caffè.

Considerazioni ambientali

L'industria delle mandorle non sarà soddisfatto della scelta di latte di cocco da parte di Starbucks per il latte di mandorle, ma i residenti della California potrebbero vedere questa decisione come una decisione responsabile dell'ambiente. L'industria della mandorlina da 11 miliardi di dollari mancherà il vantaggio di essere scelto da Starbucks, ma mancando l'aumento del mercato, almeno un po 'di acqua sarà mantenuta dall'irrigazione di ciò che senza dubbio potesse sempre crescere di frutteti di mandorle.

La domanda di acqua è meno per gli alberi di cocco che per alberi di mandorli o campi di soia. Ma questo non significa che gli alberi di cocco ottenga un passaggio gratuito. Mentre l'impatto ambientale dell'allevamento di alberi di cocco è leggero, sono emerse preoccupazioni circa i piccoli agricoltori di cocco. La domanda di prodotti di cocco è aumentata del 10% annuo dal 2013, ma la produzione è aumentata solo del 2%.

Starbucks riferisce che il latte di cocco che utilizzano sarà "certificato vegano e fatto di coccole di origine singola" coltivato sull'isola indonesiana di Sumatra. La comunità asiatica e del Pacifico Coconut racconta che uno dei cinque filippini guadagna la vita attraverso un certo aspetto dell'industria della noce di cocco. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FOA), gli alberi di cocco in India, Indonesia e Thailandia stanno invecchiando e presto smetteranno di produrre a livelli commercialmente vitali. Gli ambientalisti sono preoccupati per la consolidazione delle aziende agricole di piccole dimensioni e la produzione sarà intensificata. Starbucks ha lavorato decisamente per i chicchi di caffè etichettati. Forse la Starbucks Coffee Company lavorerà anche per sostenere la sopravvivenza di un commercio globale di cocco a basso taglio ecologico.

Fonti:

_{Baertlein, L. (2014, 9 settembre). Starbucks mette in prova l'alternativa lattiero-casearia. Report aziendale.}

_{Reuters . Hamblin, J. (2014, 28 agosto). Il lato oscuro delle mandorle serve.}

_{L'Atlantico. Williams, T. (2015, 5 febbraio). Starbucks sta dando alla gente ciò che vogliono - latte di cocco.}

_{MarketWatch .}