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Sei in vendita a "Zoe" o "Bubba"?
Questi sono i clienti fittizi, o personas, che un venditore di prodotti alimentari naturali descrive come guidare prodotti alimentari e vendere decisioni in questi giorni .
Se stai lanciando una nuova attività alimentare o pianificando l'evoluzione della tua azienda, ecco perché dovresti iniziare con la definizione di personaggi:
Immagine "Zoe" - una giovane madre che pratica yoga e mangia biologica o singolo abitante urbano.
E chi fa la mente "Bubba"? Mentre potresti pensare al bevitore Bud, forse questo uomo sta evolvendo i suoi gusti verso la birra artigianale, che potrebbe spiegare la crescita del settore.
Queste domande introducono la pratica divertente di creazione di personaggi del cliente per far vivere il consumatore che ama e desidera i tuoi alimenti e / o l'esperienza di acquisto di prodotti alimentari.
- Un marchio di birra e luoghi di distribuzione (per non parlare di collocamento nel frigorifero o meno) determinerebbe l'appello a questo compagno di Bubba contro l'appello a Zack, un solo pantalone-rolled- up bicyling-senza-a-casco hipster.Esempio Personaggi del Personaggio del Negozio
Mikey, un grosso codificatore di 20 cose che non importa quello che il suo cibo ha come gusti …
Una persona con cappuccio Mikey mi ha sparso in mente quando ho ricevuto un comunicato stampa da Soylent, la società che ha lanciato il suo "prodotto alimentare", davvero un mix di bevande.
Le caratteristiche:
Tutte le vitamine, i minerali, i grassi, i carboidrati e le proteine che il corpo ha bisogno in un comodo pacchetto pronto per bere. I vantaggi:
L'annuncio dice che la polvere pronta per mescolare è "rende accessibile a tutti la nutrizione, permettendo di preoccuparsi di meno, di acquistare meno, di sprecare meno e di utilizzare meno". Il grande affare è che puoi fare di più con il tempo e l'energia risparmiati.
Le caratteristiche specifiche della nuova versione (e migliorata?) Di Soylent sono:
Vegan
- Indice glicemico basso
- Eccezionale per l'ambiente
- Stabile in scaffale
- che si deve lavare un bicchiere, rispetto a uno snack bar?)
Nessun sapore? Nessun problema
Il comunicato stampa Soylent non ha menzionato il sapore del prodotto. Scavando ulteriormente, trovi un foglio informativo che descrive il "profilo di sapore neutro" del prodotto, simile a molte polveri nutrizionali.
Questa persona non ha germogli di sapore e / o è semplicemente serio se non si preoccupa un po 'di cibo.
Nota laterale: Contrariamente a questa persona, la sfida opposta per l'alimentazione degli astronauti nello spazio in anticipo è stata la consegna di alimenti saporiti che i viaggiatori spaziali potranno godere nonostante i gusti del sapore de-sensibilizzati.Per gli astronauti, il più spicier e più saporito del cibo, meglio (qualcosa da ricordare per quando gli americani iniziano a jet nello spazio in modo ricreativo).
Alyssa, il Prio-guida organico, mangiatore locale con 2 bambini piccoli
Torna all'esempio Soylent. Una mamma occupata avrebbe probabilmente la priorità dei cibi naturali e pronti a mangiare piuttosto che affrontare il piecing di un pasto agitare insieme (a meno che frutta fresca e un frullatore siano a portata di mano).
Infatti i prodotti come Soylent offrono ai produttori di vere salse e polveri di frutta e verdura per commercializzare i loro prodotti come additivi, come per il yogurt semplice e altri alimenti neutri.
Il pasto naturale e il bar snack bar vanno in particolare grazie a Alyssa, che apprezza la consistenza e il sapore - e la comodità di aprire semplicemente un pacchetto - molto più di Mikey. Forse ha acquistato solo marchi organici prima, ma ora che le grandi marche eliminano ingredienti artificiali è aperta a cambiare marche per risparmiare un po 'di soldi.
Questo stesso mangiatore può rifiutare un delizioso cibo organico snack che non ha una chiusura resealabile, privilegiando la comodità sopra il cibo reale mentre si è in movimento. Oppure, un consumatore che di solito acquista un marchio di etichette private può scegliere un nome di marca se condividere quel cibo con i coetanei, per evitare di essere percepito come risparmio.
Oltre il Persona, considerare occasioni di consumo
Quello che mi fa davvero affascinare (anche personalmente) è come la motivazione di un consumatore particolare di scegliere gli alimenti possa cambiare a seconda delle sue esigenze al momento.
Il mangiatore biologico può indulgere in M & M occasionalmente per una soluzione di cibo confortevole, trasformando un occhio sugli ingredienti in cerca di un'esperienza nostalgica.
Non limitare i tuoi alimenti e bevande per demografia
Un primo passo importante nello sviluppo del prodotto è quello di limitare il profilo del cliente o la demografia, l'età, il sesso, il livello di reddito e altri attributi specifici.
Il marketing basato su demografia può essere obsoleto. La ricerca del Consiglio di patate ha scoperto che gli atteggiamenti dei Millennials non sono così diversi da Baby Boomers, Gen X e altri gruppi dopo tutto.
Il Mercato dei Cibi Interi ha preso alcune critiche per affermare che i suoi piccoli, urbani 365 negozi Whole Foods sono progettati per gli acquirenti Millennial. Non tutti vogliamo cibo veloce e conveniente?
Sea Cuisine ha deciso di sviluppare alimenti destinati ai mangiatori millenari avventurosi, sfruttando la tendenza del sapore Sriracha. Grande tempo. L'azienda offre uno Shrimp Sriracha Buffalo e un gambero di Sriracha avvolto da pancetta.
Il targeting di questa linea a Millennials può aiutare l'azienda a decidere dove vendere e come promuovere la linea. Ad esempio, una campagna SnapChat potrebbe essere più efficace degli annunci di Facebook. Ancora, la salsa di Sriracha è molto amata dai tifosi di salsa calda. Se il cibo è buono, il potenziale è molto più grande di un gruppo millenario.
Questo è ciò che rende personas così utile.
Takeaways
La creazione di una linea di prodotti alimentari è così eccitante e così complicata.
Le persone ti faranno iniziare nel giusto cammino.
- Assicurarsi che il processo di pianificazione dei prodotti tenga conto di tutti gli aspetti del tuo prodotto e dell'esperienza del cliente.
- Piano per la crescita, al di là delle tendenze di oggi e nei nuovi mercati (supermercati geografici e supermercati).
- Troverai più suggerimenti per la pianificazione della linea di prodotti nel mio libro
Good Food, Great Business . Ecco il tuo successo!
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