Come scegliere un ristorante da affittare

Uno dei punti più importanti per aprire un nuovo ristorante è trovare la posizione perfetta. Il passo successivo è deciso se affittare uno spazio per un nuovo ristorante o comprarlo. A seconda di dove si trova lo spazio commerciale, non si può avere alcuna opzione diversa dall'affitto o dal leasing. E se questo è il tuo primo ristorante, affittare non è un'opzione così difettosa: non sarete venduti con un enorme pagamento ipotecario se le cose non vanno bene.

Ma ci sono diversi fattori da considerare quando si seleziona uno spazio ristorante da affittare, inclusa la posizione fisica e lo spazio, la durata del contratto di locazione e il tuo budget.

che viene prima, il ristorante o lo spazio?

Alcuni concetti del ristorante vengono prima e lo spazio è costruito intorno a questo concetto. Questo è il caso di ristoranti a catena come Red Robbins o Olive Garden. Sono costruiti dal suolo, con le stesse specifiche. Ciò garantisce la coerenza in più posizioni, rafforzando il marchio aziendale aziendale. Altri locali sono creati dagli spazi esistenti: il loro concetto viene modificato e tagliato per adattarsi ad una posizione desiderabile. Pensate al tuo ristorante preferito del centro. Lo spazio era probabilmente molto tempo prima del ristorante. I proprietari del ristorante hanno dovuto lavorare con le dimensioni esistenti, i codici di costruzione, ecc … Poiché la maggior parte delle persone non è in linea con abbastanza denaro per costruire un ristorante completamente nuovo da terra o comprare in una catena di Darden, la maggior parte finisce con opzione due - rinnovare uno spazio esistente.

Come affittare un ristorante

Così, una volta trovato lo spazio perfetto, è tentato di firmare la linea tratteggiata per assicurarla e iniziare. Non farlo. Prima di scoprire se lo spazio può essere utilizzato come ristorante, anche se è consentito avere una licenza di liquori. In alcune città esistono ancora leggi di divieto che limitano totalmente l'erogazione dell'alcool o se uno stabilimento si trova in una certa distanza da una scuola o da una chiesa.

Una volta stabilito che lo spazio consente ristoranti, è necessario valutare se è in grado di ospitare un vero ristorante. È abbastanza grande? Andare in qualsiasi parte vecchia di qualsiasi grande città e vedrete alcuni piccoli ristoranti piccoli impegnati in spazi quasi al di sopra del corridoio. Quindi, più grande non è sempre migliore. Tuttavia, se il tuo business plan richiede un minimo di 100 posti a notte e lo spazio consente solo 25, dovrai fare qualche fatturato serio, ogni notte, per far funzionare il tuo budget. E poi c'è la domanda di chi pagherà i lavori di ristrutturazione. Il locatore dovrà pagare per avere installato un frigorifero da passeggio? Oppure nuovo pavimento antiscivolo in cucina? O sei responsabile dell'intero disegno di legge? Prima di sottoscrivere un contratto di locazione, caricare tutte queste preoccupazioni.

Quanto puoi affrontare?

Il fattore più grande nella ricerca per il perfetto spazio del ristorante è il tuo budget. Se si trova una posizione privilegiata in un centro trafficato, le probabilità sono che l'affitto sarà superiore a quello in una posizione meno desiderabile, come un parcheggio del centro commerciale. Proprio come acquistare una casa, devi essere consapevole del tuo budget. Considera anche quanto tempo sia il contratto di locazione. Un affare di cinque anni è abbastanza comune nel mondo degli affari.

Tuttavia, se il tuo ristorante chiude dopo un anno o due, sarai ancora responsabile del pagamento dell'importo per i prossimi tre anni. Se un affittuario potenziale non è disposto a negoziare un contratto di locazione più breve, errare dal lato della cautela e passare allo spazio successivo.