Come le franchigie fast food francesi espandono all'estero

Se i viaggiatori americani nei mercati internazionali si trovano sempre alla cucina locale, possono sempre cercare un buon gusto di casa con un fast food fast fix. Quando il mio compagno Michael Seid e io siamo arrivati ​​a Lione, in Francia per le riunioni dei clienti un paio di anni fa, era tardi di notte, eravamo affamati e stanchi ei ristoranti locali erano chiusi. Stavamo per rinunciare quando abbiamo girato l'angolo e abbiamo visto gli archi d'oro.

Due grandi Mac con patatine più tardi, siamo stati pronti ad assumere la nuova assegnazione.

Dai primi anni '70, i franchise americani di fast food si sono avventurati nei mercati internazionali in gran parte a causa di uomini d'affari in altri paesi che vogliono portare il concetto americano nella loro patria. Nella maggior parte dei mercati internazionali il franchising fornisce agli stessi vantaggi gli stessi vantaggi delle aziende, come nella U. S. - la possibilità di autorizzare al franchisee il diritto di utilizzare il marchio e il sistema operativo della società mantenendo il controllo sugli standard operativi. Inoltre, i franchisee possono aiutare il franchisor a creare prodotti per il mercato locale. Combina gli standard del franchisor con la conoscenza del franchisee sul loro mercato e i consumatori possono aspettarsi gli stessi livelli di qualità e di servizio, anche se gli elementi del menu sono un po 'diversi.

Oggi, alcuni dei marchi più conosciuti dell'industria fast food hanno un numero maggiore di unità al di fuori dell'U.s che fanno all'interno dei confini degli Stati Uniti.

Ad esempio, ci sono 14, 344 McDonald's all'interno degli U. e 21, 914 ristoranti a livello internazionale. Dei 19, 420 KFC in esercizio, 15, 029 si trovano al di fuori degli Stati Uniti A Burger King, il numero di ristoranti globali appena bordi ristoranti degli Stati Uniti con 7, 246 all'esterno e 7, 126 negli Stati Uniti Il numero di ristoranti Pizza Hut ancora più grande negli Stati Uniti con 7, 908, ma l'internazionalizzazione è in rapido aumento - il conteggio attuale è di 7, 697 posizioni.

Il record per i luoghi più complessi, con 43, 154 ristoranti, va alla metropolitana. Le posizioni U. S. sono ancora superiori a quelle internazionali 26, 958-16, 196, ma a livello internazionale la metropolitana continua a crescere.

Come queste aziende di fast food, conosciute per Big Mac e Whoppers and Buckets of Fried Chicken, sviluppano i loro concetti sui mercati internazionali? L'ingrediente segreto nel loro successo è che abbracciano e impegnano i consumatori in ogni cultura che entrano. Mentre offrono ai consumatori locali (e viaggiatori) un assaggio di Americana, le aziende che hanno avuto il maggior successo sui mercati internazionali hanno anche adattato i loro menu e ingredienti per soddisfare le preferenze di gusto dei consumatori locali, che poi diventano la loro base di clienti fedeli.

Elementi del menu localizzati

Ci sono 3, 100 Dunkin Donuts in 30 paesi in tutto il mondo che offrono prodotti su misura per la domanda locale.Puoi avere una ciambella di Croissant Blueberry Cobbler in Atlanta, o provare la ciambella secca e la alghe in Cina, o una ciambella di cioccolatini di mango in Libano. Se sei in Corea, un preferito di Dunkin c'è la Coolata di Pompelmo.

affamato per una pizza? Ci sono 3, 469 pizze Domino a livello internazionale pronte a rispondere alla tua chiamata. I consumatori in India possono ordinare una pizza al curry e quelli in Australia non hanno problemi a ottenere gamberi e ananas sulla torta di pizza; mentre in Giappone il tonno è un piatto popolare e la tua pizza viene consegnata da uno scooter.

Infatti, pesce e pesce sono piatti popolari in tutta l'Asia. Naturalmente, il tradizionale formaggio americano, pepperoni e funghi sono generalmente anche sul menu per coloro che desiderano la completa esperienza americana. Lo stesso tipo di adattamenti di menu è disponibile presso la Pizza Hut rivale, dove una pizza BBQ è disponibile a Hong Kong e in Islanda, una "pizzur" può essere ottenuta con pepe verde, funghi e fette di pomodoro piuttosto che su salsa di pizza a base di pomodoro. E in Pizza Hut pizza in Giappone, il tuo ordine potrebbe includere pollo teriyaki, mais, alghe e mayo.

La strategia di marketing dietro l'espansione globale di McDonald è semplicemente affermata: garantiscono l'uniformità in tutti i mercati del mondo in cui operano. L'iconico Big Mac è disponibile ovunque, ma nelle Filippine è presente anche il McSpaghetti, mentre il Teri Tama Burger e Tsukimi Burger sono offerte stagionali e limitate in Giappone.

Un'altra variazione per i mercati asiatici è la possibilità di ottenere salse di immersione con un profilo di sapore diverso che meglio riflette le preferenze del gusto asiatico per il pollo McNuggets di pollo o un pollo Big Mac.

In tutti i paesi del Medio Oriente, il tradizionale hamburger di McDonald's viene sostituito con un piatto fritto. In Israele, McDonald's ha aperto i ristoranti Kosher, mentre in Indonesia e Pakistan i ristoranti sono certificati halal.

Potete ottenere una birra o un vino per andare con il tuo pasto a McDonald's in Germania, Belgio, Austria e Francia. Anche in Francia, potete scegliere tra sei sapori di Macaronsas, una deliziosa finitura al pasto o in Svizzera concedetevi un McFlurry fatto con Toblerone. Gli italiani possono ordinare i loro hamburger cucinati in olio d'oliva e guarniti con formaggio di parmigiano e pancetta. Per dimostrare il proprio impegno nei confronti dei consumatori locali, McDonald's ha aperto una cucina di prova in Europa che permetterà loro di perfezionare ulteriormente il loro menu per soddisfare i gusti locali.

Norme culturali di riunione

Le voci di menu non sono gli unici adattamenti fatti da McDonald's. Un'altra variazione necessaria per soddisfare la domanda del mercato locale è la dimensione delle porzioni. In molti mercati globali, le dimensioni della bevanda di McDonald sono più piccole, come la porzione di patatine fritte e talvolta anche gli hamburger. Molte altre aziende di fast food seguono questa pratica di riduzione delle dimensioni delle porzioni.

Nel 1952 la Chiesa di George W. ha iniziato il pollo della Chiesa a San Antonio, Texas, con il suo firmato biscotti fritti a base di pollo fritto e burro di miele. Oggi ci sono 1, 650 località in 25 paesi in tutto il mondo, dove i consumatori possono godere dello stesso ottimo pollo fritto o della famosa "Mexicana Wrap".Una grande differenza - al di fuori delle Americhe, il pollo della Chiesa è conosciuto come il pollo di Texas. Cambiare il nome è stato un passo importante per soddisfare le norme culturali e religiose nei mercati internazionali. Il disegno, il carattere, ei colori del logo rimangono gli stessi, ma la parola "Texas" sostituisce la parola "Chiesa".

Diventare una parte valutata della comunità locale

Oltre a personalizzare il proprio menù per soddisfare i gusti dei consumatori locali e adattare le dimensioni delle porzioni e persino il loro nome per rispettare le norme culturali locali, le aziende statunitensi spesso sostengono le comunità locali e la carità organizzazioni per costruire il loro marchio e stabilire la buona volontà in un mercato. Coca-Cola si è impegnata in vari progetti locali per dimostrare un impegno nei confronti dei mercati internazionali. In Egitto, Coca-Cola ha costruito 650 installazioni di acqua pulita per fornire acqua potabile alle aree locali. L'azienda gestisce anche un programma chiamato Ramadan Meals for Children che fornisce pasti per i bambini durante la stagione del Ramadan; il programma è stato così successo che è ora offerto in tutto il Medio Oriente. Coca-Cola è anche sponsor dello Support My School in India, un programma che aiuta a rinnovare e migliorare le strutture scolastiche in tutto il paese.

Il termine "glocalizzazione" è stato coniato per descrivere i mezzi con cui tutte le aziende, non solo i fast food, adattano i loro prodotti, servizi e pratiche commerciali, politiche e procedure per soddisfare le esigenze dei mercati locali in tutto il mondo. Nell'era del mondo mondiale, la consapevolezza del marchio può essere facilmente raggiunta e le persone di altri paesi spesso stanno aspettando un concetto di apertura nella loro città natale. Tuttavia, trasformare coloro che provano il prodotto in clienti fedeli possono spesso essere meglio realizzati quando i ristoranti prendono il tempo per adattarsi ai gusti locali e alle norme culturali.