Tutto quello che devi sapere su cucine di ristorante

La cucina è il comando centrale di qualsiasi ristorante. È dove il cibo viene consegnato, preparato, cucinato e placcato prima di essere servito ai clienti. Le cucine possono essere grandi e spaziose di piccole dimensioni. Non importa la dimensione, se una cucina del ristorante è attentamente progettata, il personale di cucina può costantemente produrre centinaia di pasti in una serata. Continua a leggere per conoscere tutte le basi della progettazione, dello stoccaggio e del mantenimento di una cucina regolare di ristorante.

Pianificazione della cucina del tuo ristorante

Le cucine del ristorante sono composte da diverse stazioni. Ci sono stazioni di preparazione, stazioni di salvataggio, stazioni di pizza, stazioni di insalata. A seconda delle dimensioni e dello stile del tuo ristorante, potresti avere alcune stazioni o potresti avere parecchi. Consideri il tuo menu del ristorante quando pianifica la tua cucina. Hai un sacco di insalate? Allora una stazione di insalata sarà ideale. Un sacco di cibi alla griglia? Poi una griglia più grande contribuirà a rendere più veloce la cucina fuori dalla cucina. Lo spazio è un'altra considerazione importante. Se la vostra cucina del ristorante sarà ospitata in un piccolo spazio, che sta per limitare i vostri piani, pure. Questo non significa che non si può avere un grande menu con una piccola cucina. Significa semplicemente che dovrai essere ulteriormente organizzata e utlizzare il tuo spazio alla capacità.

Stocking Your Kitchen Restaurant

Una volta progettata la tua cucina di ristorante, accanto dovrai vestirla con tutte le attrezzature commerciali giuste.

Le cucine del ristorante sono un ottimo posto per stoccare attrezzature usate. È spesso possibile prelevare piatti di ristorante, servire utensili e altri piccoli oggetti per i penny sul dollaro. Grandi attrezzature, come forni commerciali o griglie, possono anche essere acquistati essere utilizzati con molta vita rimasta in loro.

Dovresti anche considerare i vantaggi della locazione di attrezzature per il ristorante, come i fabbricanti di ghiaccio, che hanno una durata di vita abbastanza breve. Leggi le recensioni di ristoranti stufe e altre attrezzature ristorante.

Una volta aperta per affari, la tua cucina del ristorante sarà sempre occupata (beh, questo è comunque il piano!), Quindi è importante avere un piano per mantenerlo in un ordine pulito e corretto. Crea una lista di pulizia quotidiana, settimanale, mensile e annuale che descrive tutto ciò che deve essere curato, da pulire le stazioni di preparazione alla pulizia delle trappole di grasso. Mantenere una lista di controllo utile per rendere i lavori quotidiani ei dipendenti non cercano di metterli fuori per il prossimo spostamento. La pulizia regolare di una cucina del ristorante può anche aiutare a ridurre i rifiuti di cibo e di rifiuti, risparmiando denaro.

Staff Il tuo ristorante Cucina

La parte più importante di qualsiasi cucina di ristorante è la gente che lavora in esso. Trovare la persona giusta per il giusto lavoro di cucina è indispensabile per un buon ristorante in esecuzione.Mentre molti lavori in una cucina del ristorante sono perfetti posizioni di ingresso, come lavastoviglie o cuoco preparato, altri richiedono anni di esperienza. Essere selettivi quando assumono cuochi, chef e manager del ristorante. Cercare persone che non solo sanno cucinare, ma possono anche lavorare come parte di una squadra.

C'è un sacco di fatturato nel settore del ristorante, quindi è doppiamente importante che tu, come proprietario del ristorante, fai tutto il possibile per rendere il tuo personale del ristorante apprezzato e valorizzato, dalla modellazione del comportamento che vuoi vedere offrendo bonus per il servizio clienti stellare. Incoraggiare il tuo personale, sia dentro che fuori dalla cucina, va oltre i soli soldi. In realtà, ci sono molti modi (10 per essere esatti) per mostrare al tuo personale che ti interessa. E ricordati, il personale felice significa clienti felici.

Come si dice su MTV Cribs "Questo è dove avviene la magia" (Tranne che la celebrità dello show si riferisce sempre alla loro camera da letto, ma qualunque cosa). La cucina di qualsiasi ristorante è dove avviene la magia. Avendo organizzato dalla giornata di apertura, e mantenendosi fornito, pulito e ben staffato, contribuirà a mantenere il vostro ristorante in modo agevole.