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Quando una ricetta richiede il cumino e non hai nessuna mano, usa uno dei seguenti sostituti al suo posto.
Caraway Seeds
Il cumino e la carota sono entrambi nella famiglia del prezzemolo. Sono simili in aspetto e gusto, anche se il cumino ha un sapore più forte e più caldo. Utilizzare i semi di cumino al posto dei semi di cumino, o la caraway a terra al posto del cumino di terra. Iniziare con la metà della ricetta richiesta e regolare verso l'alto per soddisfare i vostri gusti.
Questo sostituto non dovrebbe influenzare il colore della vostra ricetta.
Ground Coriander
Come un altro membro della famiglia di prezzemolo, il coriandolo di terra è un'altra opzione, anche se utilizzandolo cambierà il sapore della vostra ricetta. Ha il sapore di cumino e limone, ma manca il calore. Inizia con mezzo coriandolo. Quindi, prendere in considerazione l'aggiunta di un po 'di polvere di peperoncino per aggiungere il calore indietro.
Chili Powder
Il cumino è uno degli ingredienti principali della polvere di peperoncino, per cui usando come sostituto è un modo per ottenere un certo cumino nella tua ricetta. Poiché la polvere di peperoncino comprende tipicamente anche paprika, peperone di caienna, polvere d'aglio, cipolla in polvere e origano, si dovrebbe considerare come questi ingredienti aggiuntivi funzioneranno nella vostra ricetta. Influenzeranno il sapore, ma anche il colore cambierà. Il cumino ha un colore marrone bruno, mentre la maggior parte delle polveri di peperoncino sono rosse. Usa la metà di ciò che è richiesto, in modo da non esagerare il calore. Puoi sempre aggiungere altro.
Garam Masala
Questo mix di spezie indiane include una dose sana di cumino. Comprende tipicamente anche il coriandolo, il cardamomo, il pepe nero, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata, creando un sapore complesso che è contemporaneamente terroso, dolce, agrumato e piccante. Il colore è molto simile a quello del cumino, quindi non cambierà significativamente l'aspetto della tua ricetta.
Metà tanto è ancora un buon punto di partenza. È molto più facile da aggiungere rispetto a quello di sottrarre.
Curry Powder
Gli ingredienti in polvere di curry variano, ma il cumino è sempre in forte misura. Una tipica polvere curry include anche coriandolo, curcuma, zenzero, senape, semi di fieno greco, pepe nero e cannella. Questi prestano un sapore terroso, dolce e speziato a qualunque piatto in cui viene utilizzata la polvere di curry. Se decidi che questo sostituto sembra più adatto alla tua ricetta, sappi che cambierà abbastanza un colore. La curcuma è giallo brillante. Usa la metà di ciò che è richiesto e si aggiusta da lì.
Taco Seasoning Mix
Gli ingredienti in stagionatura taco sono molto simili a quelli in polvere di peperoncino. Oltre al cumino, si può aspettare, peperoncino in polvere, peperoncino, polvere d'aglio, cipolla in polvere, origano, fiocchi di pepe rosso, pepe e sale. Assicuratevi di considerare l'impatto di quell'ultimo ingrediente. I mix di stagionatura taco acquistati in negozio tendono ad avere una buona quantità di sale. Potrebbe essere necessario ridurre la quantità di sale chiamata nella tua ricetta per compensare l'extra che state aggiungendo.E ancora: inizia con la metà della misura richiesta, in modo da poter modificare la ricetta ai tuoi gusti.
Avere semi di cumino, ma bisogno di cumino di terra?
Sbatterli in un macinino di caffè / spezie, e dare loro un rapido turbinio.
Un cucchiaino di semi di cumino darà circa 3/4 cucchiaino di cumino di terra.
Ulteriori lettura
- La durata delle spezie e degli altri cibi in scatola
- Elenco master della scatola stampabile
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