Crema di sostituti tartari

Crema di tartaro è la forma in polvere di acido tartarico, una sostanza che si forma alla base dei barilotti durante la produzione del vino. Viene aggiunto alle ricette per tre ragioni:

• Per stabilizzare i bianchi d'uovo, quando li scottano per la meringa . È l'ingrediente che aiuta la meringa a mantenere le sue alte vette, anche dopo un viaggio attraverso il forno.
• Agire come agente di lievitazione in biscotti, pancake e altre merci al forno senza lieviti. Combina la crema di tartaro con la soda di bicarbonato e ottieni una reazione chimica che rende i vostri trattamenti più fluidi.

• Per evitare che lo zucchero in ghiaccio, ghiaccioli e sciroppi cristallino . Nel caso di guarigione e ghiaccio, si ottiene una texture più cremosa.

Crema di sostituti tartari

Se non hai crema di tartaro nella tua dispensa, puoi usare uno di questi sostituti al suo posto:

- Per sostituire i bianchi d'uovo - Utilizzare una quantità uguale di aceto bianco o succo di limone o omettare la crema di tartaro dalla ricetta completamente

Come agente di lievitazione - Sostituire il bicarbonato di sodio e la crema di tartaro richiesto nella ricetta con la polvere. Utilizzare un cucchiaino di polvere di cottura per sostituire 1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 2/3 cucchiaini di crema di tartaro. Poiché il lievito è solo un mix di crema di bicarbonato di sodio e di bicarbonato, questa sostituzione non cambierà affatto la tua ricetta.

Per insalate e sciroppi - Lasciare la crema di tartaro. Non è necessaria alcuna sostituzione. Se stai facendo un semplice sciroppo che si prevede di conservare per un tempo prolungato, potrebbe cristallizzare alla fine, ma questo può essere facilmente rimediato riscaldandolo nel forno a microonde o sulla stufa.

Tenete a mente: Mentre queste sostituzioni ti daranno buoni risultati, il prodotto finito potrebbe ancora uscire un po 'diverso da quello a cui sei abituato. Aspetta sottili modifiche nella consistenza e nell'aspetto. È solo la natura di un sostituto.

La crema del Tartaro va male?

Finché mantenete la crema di tartaro in un contenitore ad aria, lontano da fonti di calore, deve restare indefinitamente.

Quindi, non sudarti se il contenitore nella tua dispensa è così vecchio che non ti ricordi nemmeno quando l'hai comprato. Basta pulirlo e metterlo in servizio.

Altri ingredienti di cottura, come il lievito, hanno una durata di conservazione. Ecco come spiegare se la tua polvere è ancora buona. Per ulteriori informazioni sulla durata di conservazione di altri alimenti per la dispensa, fare riferimento a questo pratico grafico.

Ulteriori Sostituzioni Ingredienti

Se hai trovato utile questa sostituzione, assicuratevi di controllare la mia lista di sostituzione degli ingredienti. È inceppato con le informazioni necessarie per sostituire gli ingredienti in ricette, sia che siate fuori qualcosa e che cercano di evitare un viaggio a memorizzare, oppure è necessario modificare una ricetta per evitare un ingrediente che sei allergico o semplicemente non ti piace.Pin o segnalibro della pagina, in modo da poter tornare nuovamente.