Segreti di operare un business di vendita al dettaglio

Mi piace un buon taglio di capelli. Non solo perché mi sento più fresco in questa calorosa estate di New York, ma perché parlo con il mio barbiere, Nick, per le piccole imprese.

Nick ha circa 35 anni, vive nella stessa città di me, ha una moglie e due figli piccoli. Oltre a tagliare i capelli, possiede un luogo di ghiaccio italiano in città che è stato un'istituzione fino a quando qualcuno può ricordare. È una grande attività. Il margine lordo degli ices è di circa il 90 per cento e possiede l'edificio indipendente, aperto da maggio a settembre.

Ho imparato alcune cose da Nick:

Un business semplice non è la stessa cosa facile. La scorsa settimana, Nick e sua moglie (che è un insegnante nel resto dell'anno, ma lavora nel negozio di ices durante l'estate) ha dovuto guidare 60 miglia a Manhattan nel caldo di broiling per raccogliere una vasca di cioccolato di vaniglia. Perché fare il viaggio per una vasca? "Se non ho il sapore che qualcuno vuole, potrebbe non tornare". (Mi ha ricordato il libro di Andy Grove, Solo il sopravvivere del Paranoide.) Anche se quasi tutti sarebbero tornati, questo è il tipo di pensiero che tiene Nick in affari.
Cercare sempre qualcosa di nuovo e redditizio. Nick spende i suoi primi due o due suggerimenti ogni mattina alla porta accanto a Starbuck. "Sono un tossicodipendente," ammette. Quindi ha pensato recentemente che il negozio di gelati dovrebbe vendere caffè. Gli ho chiesto perché lo avrebbe fatto, dal momento che il caffè è un prodotto così, con gli Starbuck, i 7-Eleven e il Dunkin 'Donuts tutti in un giro di due minuti. "Il caffè non costa quasi nulla e dà alle persone un altro motivo per guidare su base regolare ". Se non altro, è un modo per convincere la gente a pensare ad avere fichi quella notte.

Il pensiero di proprietà è importante. Nick mi ha chiesto se ero stata alla nuova deli in città, specializzata in sandwich panini. Non avevo, anche se è stato aperto da più di un anno. Nick va lì per la prima colazione. Quando ha iniziato ad andare, ordinò un uovo e formaggi su un rotolo. Una volta che il proprietario lo ha visto un paio di volte, però, avrebbe detto, "l'hai fatto ieri", e avrebbe fatto delle raccomandazioni per speziare (e aumentare il prezzo) del suo ordine. Nick amava essere venduto, e presto ordinava più avventurosi dal grande menu di specialità. E lui sta parlando con me, perciò andrò lì prima di molto. Il ragazzo che possiede il deli possiede altri quattro delis entro un raggio di cinque miglia. Nick ha rallentato il taglio dei capelli per fare alcuni calcoli sul reddito netto del proprietario del deli.

Se la tua attività è al dettaglio, tenga d'occhio i dipendenti giovanili. Mentre stavamo parlando di cibo, Nick ha sottolineato che la migliore pizza in città era proprio accanto al posto del panini."Tutto è fresco, pulito, professionale". E a differenza di alcune altre pizzerie in città che sono un po 'casual nel loro servizio, pulizia e supervisione degli adulti, questo posto è "gestito da ragazzi più vecchi che sono professionisti". Nick mi ha detto che deve tenere una vigilanza sui lavoratori adolescenti. Sono buoni lavoratori, ma a volte dimenticano di riportare il congelatore dopo la pulizia, cose del genere. Quello mi ha ricordato di un negozio di Baskin-Robbins che mio fratello ha lavorato quando era un adolescente. Non ricordo nessuno che paga mai per il gelato. Gli adolescenti lo hanno liberato a tutti i loro amici, e il proprietario era di solito MIA.
Non pettegolezzi. I buoni imprenditori sono molto attenti a ciò che dicono e a chi. Il fabbro Nick lavora è stato venduto alcuni anni fa da proprietari che sarebbero stati lì per 40 anni. Avevano un barbiere che amava "stirare" - pettegola su tutti e chiunque, ai clienti e agli altri dipendenti. I proprietari non potevano resistere a lui, ma lo tenevano da 15 anni, perché era un grande barbiere. Quando erano pronti a vendere, il barbiere chiacchierone fu tagliato e il negozio venne venduto ad un altro operatore. Ahia.