È Proprietario di un ristorante a portata di mano?

Ogni volta che menziono di possedere un ristorante a qualcuno che non ho mai incontrato prima, quasi sempre hanno un aspetto sognante nei loro occhi. "Oh, ho sempre voluto possedere il mio ristorante! "Dicono, con un sorriso notevole. "Deve essere così divertente! "Beh, credo che il divertimento sia tutto relativo. Il ristorante è più una chiamata, piuttosto che un lavoro. E anche coloro che pensano di essere chiamati ad esso, sono spesso tempi completamente impreparati per la quantità di lavoro e lo stress che viene con essere un proprietario del ristorante.

Naturalmente, ci sono molti vantaggi per essere il tuo capo, incluso il cibo gratuito.

Ci sono alcune caratteristiche chiave che definiscono un buon proprietario del ristorante.

1. Amano le persone. Godono di chiacchierare con i loro clienti e non hanno alcun problema ad ascoltare i reclami con un orecchio simpatico.

2. Sono bravi a multitasking. Sembra che il termine multitasking sia ovunque in questi giorni. È sicuramente nel business del ristorante. In qualità di proprietario devi essere in grado di rispondere al telefono, di prendersi cura dei clienti, di fissare le attrezzature rotte (o sapere chi chiamare per risolvere il problema) a tracciare l'inventario e pagare i fornitori. E questo è solo in una mattina!

3. Crescono nello stress. Se non riesci a gestire lo stress, non pensare neppure ad aprire il tuo ristorante! Ogni lavoro ha una sorta di stress, ma possedere un ristorante lo porta ad un livello completamente nuovo. Vi trovate preoccupati di tutto ciò che accade nel ristorante, dagli argomenti del personale a trovare buoni cuochi.

Quando la sua occupata si preoccupa del servizio del personale, quando è lento ti preoccupi di soldi. Quando sta nevicando, ti preoccupi di ottenere clienti. La preoccupazione e lo stress vanno di pari passo. Un buon ristorante proprietario sa come gestire lo stress del lavoro e non lasciarlo consumare lui o lei.

4. Sanno come delegare.

In qualità di proprietario di piccole imprese, è probabile che sei bravo a farvi fare le cose. Puoi avere l'atteggiamento di "è più veloce se faccio io stesso". Questo non ti servirà come proprietario del ristorante. Devi essere in grado di delegare i compiti e altri compiti al personale. Non c'è niente che, come proprietario, puoi fare tutto. Il tuo tempo è una risorsa finita e deve essere speso sugli aspetti più importanti della gestione del tuo business (ad esempio gestire il personale o la cucina, non lavare i pavimenti o controllare l'ordine settimanale degli alimenti).

Vantaggi di essere un proprietario del ristorante

• La proprietà di un ristorante è come far crescere un bambino. Nessuno prenderà così tanto interesse e orgoglio come vuoi. Quando ottengo complimenti sul mio ristorante, sia che si tratti di cibo o di servizio, ho fascio. Amo, l'amore, l'amore sentendo come le persone amano venire al mio ristorante. Penso che ci siano pochi posti di lavoro (e questa è solo la mia opinione umile) che può offrire la gioia tanto personale, come un business di successo.

• Essere il proprio capo è un altro vantaggio meraviglioso, finché sei responsabile. Sono stato il mio capo per tanto tempo, in realtà mi affido al pensiero di darmi qualcuno a dirmi cosa fare. Naturalmente, essere il tuo capo significa che tutte le decisioni, buone e cattive, cadono sulle spalle.

• Come proprietario di un'azienda locale, incontrerai un sacco di persone. Se il tuo ristorante è nella tua città natale, puoi visitare con amici e vicini. Un ristorante è un punto di raccolta della comunità, e questo senso della comunità può essere molto gratificante.

Svantaggi di essere un proprietario del ristorante

Non vorrei indurre in errore nel pensare che essere un proprietario del ristorante è tutto divertimento e giochi e cibo libero. Ci sono molti inconvenienti da considerare, tra cui:

• Giorni lunghi e notti - Come proprietario di un nuovo ristorante che metterai in giornate e serate molto lunghe (se sei aperta per la cena) per assicurarsi che tutto va bene. E anche quando sei a casa, pensa di essere al telefono con il ristorante più volte al giorno.

• Baci il tuo week-end Goodbye- I fine settimana sono il tempo occupato per il ristorante. Se hai figli a scuola, pensa a lungo e alla ricerca del tempo che ti mancherà, se lavori tutto il fine settimana.

• Reddito instabile - Se il business si rallenta e il tuo libretto di segreteria è in rosso, indovina chi prima deve andare senza un assegno? Yup, il proprietario. La persona che fa la maggior parte del lavoro è la persona che viene spesso pagata meno. Naturalmente, avere un uovo di nido salvato prima di entrare in attività può aiutare a evitare questa situazione.

• Mancanza di prestazioni - L'assicurazione sanitaria è una grande preoccupazione per tutti i proprietari di piccole imprese. Non solo dovrai acquistare un'assicurazione privata (ouch!), Ma devi sapere come vuoi risparmiare per la pensione e il fondo dei tuoi figli, visto che non avrai più un datore di lavoro di 401K. Ancora una volta, preplanning di queste spese prima di entrare in attività può aiutare molto.

Così c'è … i pro ei contro di possedere il tuo ristorante. Come ogni carriera, ha alcuni grandi vantaggi, così come alcuni grandi inconvenienti. In definitiva, sapere come trascorrere il tuo tempo è ciò che distingue i proprietari di ristoranti di successo da coloro che lottano. Delegare i compiti al personale e concentrarsi sul lavoro più importante è essenziale per prevenire l'esaurimento. Sta a voi decidere se è la strada giusta da prendere.