Come indicare se un vaso di cottura è sigillato

Se sei nuovo in casa o in uno stagionato pro, è necessario testare ogni vaso per assicurarsi che sia sigillata correttamente. La domanda è, come si fa a sapere se i vasetti hanno sigillato? Ecco i passi raccomandati dall'USA.

Raffreddamento dei barattoli

Non fare il rookie errore di stringere le bande quando si rimuovono i vasetti dal cannello e sono ancora caldi. Ciò può disturbare la guarnizione e portare a sigilli falliti.

Va bene se le bande sono allentate un po 'durante l'elaborazione.

Lasciare raffreddare i vasi a temperatura ambiente per almeno 12 ore e fino a 24 ore prima di provare le guarnizioni. Probabilmente avrai notato che il livello del contenuto è inferiore a quando hai imballato i vasetti. Ciò è da aspettarselo. Non essere tentati di aprire i vasetti a questo punto e aggiungere più cibo. Ciò potrebbe rompere la guarnizione e dovresti rielaborare ogni vaso che hai aperto.

Testare i sigillanti di zavorramento

Una volta trascorsa almeno 12 ore, è possibile togliere le bande a vite. Ora è il momento di testare le guarnizioni di ogni vaso. Esistono tre diversi metodi che puoi utilizzare.

Metodo di prova del guarnizione del vaso 1: La pressione

Un coperchio di vasetto correttamente sigillato non sorgerà quando si preme al centro. Usare un dito per premere il centro del coperchio.

• Sigillato: Non è dato quando si preme al centro. Questo vaso è buono per lo stoccaggio.
• Chiusura: Il coperchio si apre quando si solleva il dito. Questo vaso dovrà essere rielaborato.

Metodo di test di tenuta del vaso 2: Il tappo di cucchiaio

Questo metodo si basa sulle orecchie, quindi è meglio utilizzare se si ha un'udienza normale. Poiché l'aria è stata rimossa dal vaso e c'è un vuoto, il vaso dovrebbe dare un suono chiaro e ad alta tonalità quando sfiorato. Dare il coperchio del vasetto un rubinetto con il fondo di un cucchiaio di metallo.

• Sigillato: Suono di suoneria è alto quando il coperchio viene sfruttato con un cucchiaio in metallo.
• Unsealed: Un suono sordo quando si tocca il coperchio con un cucchiaio. Tuttavia, ciò potrebbe anche essere causato da un alimento che si aggrappa alla base del coperchio. Se non si è sicuri, utilizzare uno degli altri due metodi per assicurare che il vaso sia sigillato.

Metodo di verifica del guarnizione del vaso 3: Cercare un coperchio concavo

Come un vaso è sigillato, viene creato un vuoto e il coperchio viene disegnato verso il basso, formando una depressione poco profonda e concava dal bordo esterno al centro. Per verificare questo, tenere il livello del vaso con l'occhio e guardare per assicurarsi che il coperchio ha quel tuffo verso il centro.

• Sigillato: il coperchio scende verso il centro; è concava.
• Non fissato: il coperchio è piatto o si rivolge verso l'alto. Se lo vedi, quel vaso dovrà essere rielaborato.

Riprocessare o utilizzare qualsiasi vascello ritenuto sospetto

Non giocare. Se si sospetta che un vaso non sia sigillato, conservarlo nel frigorifero per essere utilizzato entro un paio di giorni, bloccare il contenuto (in un contenitore congelatore) o riprenderlo.Prima di rielaborarla, rimuovere il coperchio e verificare che il vaso non presenta graffi o altri difetti sul bordo che potrebbero causare la non sigillatura corretta. Se il vaso esegue il controllo, inserire un nuovo coperchio (i coperchi di conservazione non possono essere riutilizzati) e rielaborarlo entro 24 ore.

Allora, ricontrollalo per vedere se è sigillato.

Dopo aver verificato che i vasetti sono stati sigillati correttamente, possono essere conservati a temperatura ambiente, con o senza loro bande. Ecco alcune etichette di canning gratuite che puoi utilizzare per etichettare i tuoi vasetti.

Se si nota qualcosa di insolito quando si apre un barattolo di cibi in casa (anche quello che ha provato come sigillato), scartarlo. Non vale la pena il rischio.