Come creare un menu efficace del ristorante

Un menu efficace del ristorante mescola un layout ben pianificato, descrizioni ben scritte e prezzi corretti per la tariffa dei costi alimentari. Buoni menu evitano i layout affollati delle descrizioni eccessive e grafiche inutili. Le voci di menu dovrebbero riflettere il tema del tuo ristorante. L'aggiornamento del menu del ristorante è importante anche per mantenere alti i costi alimentari e le tendenze alimentari.

Nozioni di base del menu

Il menù ideale del ristorante offre un equilibrio tra i piatti classici e le tendenze alimentari fresche, bilanciando il giusto costo alimentare per mantenere e aumentare i profitti.

Prima di iniziare a scrivere qualsiasi cosa devi prima decidere quali elementi da offrire nel menu del ristorante. Un menu di menu del ristorante è un riflesso di un concetto e un pubblico destinatario del ristorante.

Prezzi del menu

Una volta che hai deciso quali alimenti offrirete, fai la matematica per il costo corretto del cibo. Insieme al costo del cibo, il controllo delle porzioni è un altro fattore importante per aiutare a valorizzare correttamente il tuo menu. Un altro modo per assicurare un profitto è quello di creare un equilibrio di articoli costosi e poco costosi e limitare l'uso di articoli di prezzo di mercato che hanno la maggiore fluttuazione dei prezzi. Per saperne di più su come prenotare il menu del ristorante.

Layout di menu

Un menu del menu del ristorante è un riflesso del ristorante stesso. I menu dei menu del ristorante, sia formali, casuali o giocosi, dovrebbero corrispondere al concetto, alla posizione e al tema del tuo ristorante. Il tipo di carattere e lo schema dei colori del menu dovrebbero riflettere il tema del tuo ristorante. Ad esempio, se si apre un ristorante italiano con un'enfasi sulla cucina toscana, i colori muti come il giallo, il corallo, il verde salvia e il rosso mattone, complimentiamo un layout di menu.

Questi stessi colori sarebbero fuori luogo nel menu di un ristorante messicano o di un caffè francese. Lo stesso vale per il font. Un bistro francese può avere un carattere di script classico o semplice carattere semplice, mentre un bar sportivo o un altro ristorante casuale potrebbe avere un carattere meno formale o giocoso. Attenzione alla scelta di un carattere difficile da leggere o troppo piccolo.

Descrizioni dei menu

Una descrizione del menu dovrebbe essere viva e attraente - sufficiente per fare l'acqua della bocca dell'ospite. Spiate sempre quali sono gli ingredienti principali in un piatto particolare e usi i nomi etnici se si adattano, per aggiungere un po 'di fantasia autentica alla descrizione del menu. Una buona regola quando si scrive le descrizioni delle voci di menu è mantenerla breve e semplice.

Considera gli alimenti locali

L'utilizzo di prodotti locali consente di aggiungere varietà al menu del ristorante, cambiandolo con le stagioni ed è un buon strumento di marketing. Oggi, usando cibi locali nel menu del ristorante va oltre i frutti e le verdure. Può riferirsi a manzo sostenibile e frutti di mare, alimenti artigianali, dessert fatti in casa o giardini ristorante iper-locali.Le verdure ei frutti sono gli originali "cibi locali", non solo l'acquisto di prodotti locali che aiutano l'economia locale, il cibo ha gusti e sembra meglio di quelli coltivati ​​in grandi aziende aziendali. Per saperne di più sull'integrazione degli alimenti locali nel menu del ristorante.

Mantenere la cucina del tuo ristorante in mente

In genere, la dimensione del tuo ristorante detterà quanto grande il tuo menu. Maggiore è la cucina, più elementi di menu è possibile offrire. Se si tenta di offrire un grande e complesso menu di una piccola cucina commerciale (cosa che può essere fatta, anche se non è facile), si può correre in gravi problemi durante il pranzo e la cena.

La vostra cucina del ristorante dovrebbe essere tra il 15-25% dello spazio totale del tuo ristorante. Qualsiasi più piccolo e si esegue il rischio di limitare quanto si può servire durante uno spostamento. Qualsiasi più grande e tu stai perdendo prime proprietà immobiliari che potrebbero essere utilizzati per la disposizione dei clienti.