Come creare un menu di menu efficace

Al centro di ogni ristorante di successo è il suo menu. Un menu del ristorante è una vetrina per i piatti firmati del ristorante, che riflette il tema, l'atmosfera e lo stile di un ristorante. I menu del ristorante possono essere molto formali (pensi a menu a menu limitati stampati su carta pesante con carattere fantasioso) o ultra casual (pensate quotidianamente le offerte scritte su una lavagna). Non importa quale tipo di ristorante si sta scrivendo, ecco tutto quello che devi sapere sui menu del ristorante.

Prima di scrivere un menù del ristorante

Prima di sedersi per scrivere il tuo menù del ristorante, dovresti prima capire il legame tra la cucina del ristorante e un menù del ristorante. La dimensione e l'impostazione della cucina del ristorante influenzeranno direttamente le dimensioni e lo stile del tuo menu. Una cucina più piccola limiterà la varietà del menu del ristorante. Questo non significa che non è possibile offrire un numero elevato di articoli. Ho lavorato in piccole cucine del ristorante che hanno caratterizzato oltre un centinaio di oggetti sul loro menu. Tuttavia, il segreto era che il menu ha utilizzato molti ingredienti e utilizzava solo due o tre diverse cucine.

Cosa evitare in un menu del ristorante

C'è una lista di cose da evitare per un menù del ristorante, come il carattere difficile da leggere o il linguaggio eccessivamente descrittivo. Ricorda che il tuo menu è come un ambasciatore per il tuo ristorante e vuoi mettere il tuo piede migliore in avanti.

Come fare a prezzi un menu del ristorante

Una volta che hai preparato il menu del ristorante, è il momento di venderlo.

La comprensione del costo del cibo è fondamentale per valutare qualsiasi menù del ristorante. Volete essere sicuri di fare abbastanza di un profitto con i tuoi prezzi di menu, pur restando competitivi con altri ristoranti della zona. Se offri articoli altamente stagionali, come i frutti di mare, dovresti anche sapere quando utilizzare il prezzo di mercato nel menu del ristorante.

Menù speciali occasioni

Molti ristoranti creano menu differenti per occasioni speciali. Le vacanze occupate come la festa della mamma e il giorno del biglietto di S. Valentino sono un buon momento per un menu di prix fixe. Un menù di prix fixe limita il numero di articoli disponibili in un dato momento, rendendo più facile la cucina per ottenere un gran numero di pasti in un breve lasso di tempo. Anche se non è una vacanza, un menu di prix fixe agisce anche come una grande promozione durante i tempi lenti. I menù a prix speciali o un menù a prezzo fisso di degustazione di vini sono ottime promozioni del ristorante per far entrare la gente attraverso la porta, anche durante i tempi difficili.

La scrittura di un menu del ristorante può essere molto divertente, come scegliere un nome del ristorante, ma temperare il tuo lato creativo con ingredienti convenienti, prezzi adeguati e descrizioni di facile comprensione. Forse un articolo che pensavi volesse uscire dalla cucina non è poi così popolare, dopo tutto.Oppure il costo di un determinato ingrediente è rovinato dal cielo. Non abbiate paura di aggiungere o modificare periodicamente le voci di menu. E 'il tuo menù del ristorante, dopo tutto!