Come scegliere un concetto di ristorante

Ci sono un sacco di concetti diversi del ristorante - da un ristorante di camion di alimenti per il ristorante a ristoranti di fine raffinati classici. Quando si decide di aprire un nuovo ristorante, come si fa a scegliere il concetto giusto? Troppe volte le persone scelgono un concetto di ristorante prima di scoprire se è la giusta misura per la loro posizione. Ad esempio, decidere di aprire una panetteria / caffetteria in una piccola città che ha già tre panetterie che hanno molto successo.

Come scrivere un business plan per un nuovo ristorante, dovresti fare il tuo lavoro prima di decidere su un concetto finale del ristorante.

Studiare il Concorso

Quali tipi di ristoranti sono già stabiliti nella tua zona? Ci sono già molti posti pizza o ristoranti a tema messicano? Se il tuo concetto non è diverso dalla concorrenza, come stai per distinguersi dal resto? Imparate quanto più possibile su ogni altro ristorante della tua zona: i loro menu, la gamma dei prezzi e lo stile di servizio al cliente. Anche se non si desidera un ristorante particolare, molte persone fanno, quindi è necessario scoprire perché.

Decidere quanto spendere per un concetto di ristorante

Certi concetti di ristoro costeranno più di altri. Ad esempio, si desidera specializzarsi in pizza autentica a legna? Un forno a legna è migliaia di dollari più costoso di un forno a pizza normale. Il menu del ristorante richiede ingredienti costosi come frutti di mare o bistecche?

Anche se si qualifica per un prestito enorme per aprire un nuovo ristorante, non fatevi carico di un enorme pagamento del prestito ogni mese, perché non sai quanto sia occupato veramente finché sarai aperto per diversi mesi. È fantastico sognare grandi quando si pensa a un nuovo concetto di ristorante, ma la piccola partenza può essere l'opzione più saggia.

Mantenere la tua attenzione

Il primo ristorante in cui ho lavorato era una panetteria di giorno e un ristorante italiano di notte. Ha anche cambiato nomi! Vorrei rispondere al telefono alle 16:00 "Ciao, la panetteria! " e alle 17.00 avrei risposto a " Ciao, Luigi! " Questo era molto confuso per i clienti. Alla fine, Luigi's è stato abbandonato e The Bakery è ancora un fiorente stabilimento per la cena. Con tutti i modi del ristorante che vengono e vanno, è tentato di aprire un ristorante che presenta la tendenza alimentare più calda. Ricordiamo la metà degli anni '90, quando le case di caffè sbucavano ovunque e improvvisamente ogni mamma e ristorante pop caratterizzavano il cappuccino. Starbucks è salito in rilievo in questo periodo, ma tutto il resto? Dove sono adesso?