Cosa si deve sapere circa l'avvio di un'azienda agricola di lumache

Gli esseri umani hanno consumato lumache per migliaia di anni. Le lumache sono molto alte nelle proteine, nel ferro e nell'acqua, pur essendo basse di grassi. Il consumo di lumache è popolare in vari paesi del mondo. Attualmente, l'industria globale di lumaca o di heliciculture raggiunge vendite superiori a 12 miliardi di dollari ogni anno. Diamo un'occhiata più da vicino al consumo di lumache e alle basi di avviare una fattoria di lumaca.

Quali paesi sono conosciuti per mangiare e coltivare le lumache?

Il consumo e la coltivazione di lumache sono molto diffusi in Francia, U. S., Turchia, Cina, Indonesia, Italia, Spagna e paesi africani tra cui Algeria, Costa d'Avorio, Nigeria e Ghana. In Francia, la delicatezza nota come escargot è una lumaca effettivamente cotta. Escargot è molto popolare anche in molte parti dell'Europa.

Storia di lumache come alimento

Sulla base di prove archeologiche, è noto che gli antichi umani mangiarono lumache. Pile di gusci di lumaca vuote sono stati scoperti in molti siti preistorici. Uno studio rivela che le lumache erano una fonte di cibo extra per gli esseri paleolitici in Spagna. Per oltre 30.000 anni, la lumaca di aloneness di Iberus ha giocato un ruolo nella gastronomia spagnola. Si ritiene che la zona di Benidorm della Spagna sia il primo luogo registrato dove gli esseri umani hanno consumato lumache. Circa 10.000 anni dopo, le persone lungo la costa mediterranea dell'Africa settentrionale, Italia, Francia, Grecia e Medio Oriente stavano mangiando lumache.

Le lumache di mangiare cominciarono negli Stati Uniti negli anni '50. Durante questo periodo, le lumache sono state vendute nei mercati della California insieme a verdure e frutta. La popolarità di escargot ha portato ad avere un giorno separato nazionale di Escargot negli Stati Uniti celebrato il 24 maggio di ogni anno.

Va sottolineato che non tutte le specie di lumache di terra sono commestibili.

Alcune specie di lumache più comuni sono quelle di Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Alone di Iberus e Elona quimperiana.

Come vengono mangiate le lumache?

Le persone che mangiano le lumache trovano le lumache per essere deliziosi come il corso principale o come antipasto. Ci sono molte ricette, soprattutto nei paesi europei, che includono le lumache. Trovare le lumache nel menu è comune nei ristoranti d'elite in Europa. Come già detto, Escargot è un piatto molto popolare di lumaca. Viene preparato con burro di prezzemolo e aglio e servito in gusci di lumaca. I lumici vengono usati anche in salse e versati su vari tipi di pasta in Italia e Grecia.

Benefici per la salute di mangiare le lumache

Come accennato in precedenza, le lumache sono ricche di proteine ​​e di acqua e di grasso basso. Inoltre, ci sono molti altri benefici per la salute di mangiare le lumache.

Un servizio di 3 lumen di lumache cucinate offre 76 calorie senza colesterolo o zucchero oltre che oltre un terzo del requisito quotidiano di vitamina E adulto.Promuove la produzione di globuli rossi che beneficiano di muscoli e di altri tessuti. Inoltre, il consumo di lumaca può darvi una metà della dose giornaliera di selenio consigliata. Il selenio è un minerale antiossidante che aiuta a prevenire le malattie cardiache, la tiroide.

I vitelli contengono anche minerali.

Una singola porzione di escargoti può fornire un sesto del fabbisogno giornaliero di ferro, nonché quasi il 10 per cento del potassio, un terzo del fosforo e due terzi del magnesio. I lumache contengono triptofano che è importante bisogno di cervelli umani chimici. Mangiare le lumache così può essere un buon boom di umore.

Elementi di allevamento delle lumache

Vuoi avviare un'impresa di allevamento di lumache? Ecco alcune delle basi che devi sapere.

• Controllare i requisiti normativi statali: Heliciculture U. S. mette in guardia i potenziali agricoltori di lumaca negli Stati Uniti per riesaminare i loro requisiti di stato come passo iniziale se si sta valutando la possibilità di avviare una fattoria di lumaca. Le due specie di lumache comunemente utilizzate come escargot in Nord America (C. aspersum e H. pomatia) sono designate come specie invasive, non indigene, considerate quindi come parassiti vegetali dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e da numerosi stati agenzie. È necessario un permesso per il movimento delle lumache vive o delle uova di lumaca fecondate tra gli Stati, ove consentito, come indicato nel codice federale delle federazioni federali (CFR), sezione 330: "Nessuna persona deve spostare consapevolmente qualsiasi parassita vegetale o attraverso gli Stati Uniti da qualsiasi posto al di fuori di esso, o interstatale, o consapevolmente accettare la consegna di qualsiasi parassita vegetale così commovente, a meno che tale movimento sia autorizzato sotto il permesso di questa parte e sia effettuato conformemente alle condizioni in esso e alle disposizioni di questa parte. "
• Varie restrizioni o divieti sono in vigore, a seconda dello stato. Controllare le regole e le regole, le autorizzazioni e le restrizioni dell'allevamento di lumaca nel tuo stato durante la fase iniziale della tua ricerca.
• Assicurare i requisiti necessari per il contenimento: Come dice Heliaculture U. S., "Per ottenere un permesso per il trasporto interstatale, è necessario applicare tramite i servizi di ispezione animali e fitosanitari di USDA. La cosiddetta autorizzazione PPQ 526 consente agli individui di trasportare lumache non native naturali, ma con determinate condizioni. "
• La quarantena e il contenimento corretto delle lumache viventi sono essenziali, come descritto nelle linee guida degli Stati Uniti per gli indigeni non indigeni. Come parassiti invasivi, è fondamentale che le lumache non sfuggano alla tua fattoria, e devono essere prese le necessarie garanzie. Inoltre, le lumache viventi coltivate in una fattoria non possono essere trasportate in diretta in un ristorante o in qualsiasi altro luogo. Devono essere trattati all'interno dell'impianto di contenimento.
• Vari sistemi di allevamento di lumache : vengono utilizzati quattro tipi fondamentali di sistemi di allevamento di lumache. Questi includono l'utilizzo di penne esterne, all'interno di edifici climatici controllati, all'interno di case di galleria di plastica o serre, nonché un approccio combinato che prevede l'uso di un ambiente controllato per l'allevamento e la schiusa, con le lumache poi spostate in penne esterne per maturare .
• Terreno: Sono necessarie condizioni del suolo adeguate. Il suolo non deve essere né troppo sabbioso né troppo pesante, come le lumache tendono a seccarsi nella sabbia, ma affrontano difficoltà a scavare in terreni pesanti. Si raccomanda un pH neutro, con una concentrazione organica del 20-40%. Il calcare può essere aggiunto se necessario. Il calcio del suolo è essenziale per la crescita delle conchiglie di lumaca.
• Clima: Le lumache fioriscono in un clima mite (59-77 ° F) e ad alta umidità (75% - 95%), anche se la maggior parte delle specie tollera una più ampia gamma di temperature. A temperature più basse, le lumache fermano a crescere e, infine, ibernano. Le temperature più alte o le condizioni di terra secche provocate dal vento eccessivo possono anche portare alla dormienza. Una crescita controllata dell'ambiente può espandere la gamma geografica in cui le lumache possono essere coltivate.
• Materiali necessari: a seconda del tipo di impianto di produzione di lumache, i principali materiali necessari possono includere penne a raggi liberi, penne mobili, penne mini pensile, penne a scacchiera, scatole da imballaggio, zanzariere e blocchi di calcestruzzo. Possono essere richiesti anche apparecchiature di controllo del clima come sprinkler e umidificatori.
• Alimentazione dei lumache: La maggior parte delle lumache è fondamentalmente vegetariano e accetta vari tipi di mangime. Preferiscono i cavoli, i fiori, i tuberi, i frutti e le foglie verdi come loro cibo. Le lumache richiedono anche acqua potabile.
• Accoppiamento e posa di uova: I vitelli hanno sia organi riproduttivi sia maschili che femminili. In genere, l'accoppiamento si verifica in primavera o all'inizio dell'estate, con uova poste in poche settimane di rapporti sessuali. Terreno di almeno due centimetri di profondità è necessario per la posa di uova.
• Raccolta: richiede fino a 2 anni per le lumache per essere vendibili. Il bordo del guscio di una lumaca dice se è maturato o no. Il guscio più spesso e più duro, più è maturo. Una volta che le lumache sono maturate, è possibile vendere le lumache e mantenere pochi per l'allevamento.
• Marketing e vendita: Come accennato in precedenza, il trasporto di lumache viventi non è consentito, il che significa che devono essere trattati all'interno del tuo stabilimento di contenimento. In quanto tali, le opportunità commerciali per i produttori più piccoli saranno limitate.

Per "scavare più a fondo" nell'esplorazione di lumache, consultate le pubblicazioni e i siti web di USDA riguardanti l'agricoltura delle lumache. Un'altra risorsa utile per approfondire l'agricoltura di lumaca è Escargot World. Sul loro sito web, offrono una guida all'allevamento di lumache, disponibile per $ 32. 95.