Consulenza da imprenditore alimentare Doug Foreman di Beanitos

L'imprenditore alimentare di successo Doug Foreman, di Beanitos, sa una o due cose su come l'innovazione svolge un ruolo nel settore alimentare. Se stai chiedendo come ottiene quei prodotti innovativi fuori dalla cucina di prova e sugli scaffali di negozio, inizia a guardare le tendenze alimentari e sono abbastanza diverse per convincere il compratore al dettaglio per darvi spazio a ripiano nel supermercato. A cominciare dal Guiltless Gourmet, la linea di Doug, con chip di torta al forno a basso contenuto di grassi, Doug è il ragazzo ad ascoltare per tutte le novità.

L'imprenditore ha iniziato con 200 dollari e ha creato un'intera categoria di snack valida di oltre 500 milioni di dollari e poi ha pagato (rendendo milioni ancora) quando ha venduto il marchio alla Root Beer di Barq nel 1994.

Doug ha fatto Chips di Beanitos (secondo SPINS, Nielsen Data) la marca di crescita di # 1 di patatine naturali nell'U. S in un enorme $ 2. 7 miliardi di categoria. Non è una piccola impresa e per tutti gli imprenditori, vale la pena di prendere in considerazione il consiglio di Doug, che segue.

- Secondo Doug, il primo passo da prendere per fare un primo passo di vendita ad un acquirente al dettaglio è quello di "portarlo alla porta posteriore del negozio". E mentre questo non può essere un suggerimento letterale, Doug esattamente questo con il suo primo Whole Foods store pitch. Meglio ancora, andare al tuo negozio indipendente prima e parlare direttamente con il proprietario (e quantomeno) ottenere un feedback.

Dopo la prima chiamata fredda iniziale, monitorare i tuoi sforzi e lentamente "scalare" la tua strada verso l'alto.

Per parole, prendi passi da bambino e fai sottili modifiche all'elemento alimentare mentre andate avanti. Una volta che hai una traccia, trovare catene sicure come un Whole Foods o coops come Wakefern Foods che sono più probabilità di dare spazio più piccolo scaffale marchi.

Come andare dalla tua cucina a Krogers

La tua cucina è il tuo laboratorio e mentre puoi fare piccoli batch per i tuoi amici, questo non basta.

Devi scalare le tue ricette e comprendere le buone pratiche di produzione descritte dalla FDA. È inoltre necessario verificare la stabilità e la sicurezza della mensola. Doug dice: "Devi fare in modo che il prodotto che fai oggi abbia un grande sapore in sei mesi lungo la strada, per avere abbastanza tempo di conservazione per resistere all'intera catena di approvvigionamento". Iniziate a documentare tutto ciò che fai con il tuo prodotto in un notebook perché nel tempo il tuo prodotto evolverà e devi catturare ogni cambiamento. Una volta che hai osservato tutte le fasi necessarie, sei pronto per eseguire con successo il passo successivo e scalare. Questo è particolarmente importante se stai considerando un co-packer per produrre il tuo marchio. "

L'imballaggio è tutto

Alla fine del giorno un consumatore deve letteralmente scegliere il tuo prodotto dal ripiano per fare una vendita, quindi pensa a ciò che ti farà apparire sullo scaffale.Entra in un negozio e prendi un quadro mentale di come il tuo prodotto si staglia (sullo scaffale) in relazione alla tua concorrenza. Questo esercizio è molto meno costoso della creazione di imballaggi costosi solo per scoprire che l'imballaggio non salta dalla scaffale. Mentre ci sono aziende che ti possono aiutare con il concetto di progettazione, questa idea è a basso costo e ti familiarizzi con l'ambiente di vendita al dettaglio in cui sarai.

E ti permette di introdurre il compratore al dettaglio con più fiducia .

Per martellare questo punto, Doug cita l'esempio di Salsa Guiltless Gourmet. "A Guiltless Gourmet abbiamo lanciato una nuova salsa e avevamo un'agenzia pubblicitaria nazionale, premiata, che disegnava l'etichetta, progettando un'etichetta in bianco e nero che hanno detto che era all'avanguardia ma ci siamo sentiti piuttosto anemici guardando così abbiamo provato sullo scaffale al negozio. Quando siamo tutti tornati a dare un'occhiata, questa etichetta all'avanguardia era una piccola patch di grigio ed era facile da perdere. Inutile dire che sono un credente nel test sul ripiano, presso il negozio. "

Quattro consigli Doug Foreman

Essere un innovatore.

Devi iniziare con un prodotto alimentare innovativo. Se sei il 10

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qualunque prodotto sullo scaffale, non sprecare i tuoi soldi e il tuo tempo perché probabilmente non avrai lo spazio a ripiano. Tornate in cucina e trovate qualcosa di diverso da vendere che è diverso. Tendenze alimentari più alte da guardare ^{Conosci il mercato e il tuo differenziale.} Passeggiate nelle navate del supermercato e concentrate sulle categorie che ti piacciono o conosci bene. Chiedetevi se ci sono prodotti mancanti che puoi fare per riempire la preparazione del pasto nullità o fare spuntare più divertente, più sana o più facile. Consideri i 5 passaggi per il posizionamento del prodotto.

Lavorate verso la catena alimentare.

È semplicemente un gioco di numeri. Piccole chiamate fredde (e molti di loro) porteranno a grandi contanti freddi. Iniziate piccole e lavorate fino alla scaletta fino al tuo comodo (e pronto) per fare presentazioni di vendita ai grossi tipi come Whole Foods. Un quadro vale più di mille parole

. Determinare che cosa ti farà distinguere sul ripiano e il test prima di saltare. Non spendere migliaia di dollari sull'imballaggio solo perché gli amici e la famiglia ti dicono che è l'unico modo per andare. Considerare 5 suggerimenti per la progettazione di grandi imballaggi e imballaggi 101 dagli esperti.