Cose che potrebbero sfuggire agli scaffali del ristorante

Negli ultimi cinque anni, le vendite dei ristoranti sono cresciute ogni anno e guidano il settore retail. Con le vendite del ristorante aumentano del 9% rispetto alla prima metà del 2015, in cima a già forti numeri nel 2014, si pone la domanda su cosa, se qualcosa potrebbe deragliare il mercato dei tori nelle scorte dei ristoranti. Anche se non c'è modo di dire in modo sicuro, ecco alcune cose che potrebbero portare a un ristorante rallentare.

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Prezzi del gas in aumento

Il prezzo medio del gas è sceso sotto i $ 2 al gallone, da circa $ 2. 90 anni fa, ei ristoranti hanno visto il maggior beneficio. Dal momento che i prezzi del gas sono scesi, le vendite del ristorante hanno superato le vendite al dettaglio e la spesa per i consumatori in generale. Detto questo, c'è ragione di credere che questa festa non possa continuare per sempre. I prezzi del gas sono attualmente tenuti artificialmente bassi poiché diverse nazioni hanno superato l'olio per un certo numero di fattori geopolitici. Questo non può accadere a tempo indefinito e, soprattutto, l'olio non è un bene illimitato. Ad un certo punto, l'approvvigionamento di petrolio deve scendere e, quando lo fa, i prezzi del gas aumenteranno di nuovo.

Quando i prezzi del gas aumentano di nuovo, è ragionevole che i ristoranti lo sentano più di qualsiasi altro settore. Gli americani stanno spendendo ulteriori contanti discrezionali a causa dei bassi prezzi del gas per mangiare; è naturale che il contrario possa accadere quando i prezzi del gas aumentano di nuovo.

Costi alimentari in crescita rispetto all'economia

Negli ultimi anni molti ristoranti hanno combattuto aumento dei costi alimentari, soprattutto uova, polli e manzo. I costi alimentari aumentano naturalmente quando l'offerta è breve e quando l'inflazione sale. Negli ultimi anni le forniture sono state brevi, ma l'inflazione è stata ampiamente controllata.

I costi alimentari sono aumentati, ma solo modestamente ei ristoranti sono stati in grado di passare i costi aggiuntivi sui consumatori sotto forma di aumenti di prezzo.

Tuttavia, se torniamo al 2007, ci viene ricordato un momento in cui i costi alimentari sono aumentati a causa della scarsa offerta e dell'inflazione. Gli alti prezzi del gas e gli alti costi alimentari si sono scontrati con un rallentamento della spesa del consumatore nella metà del 2007, che infine ha fatto del male ai ristoranti (ed alla fine ha eliminato gli stock del ristorante nella recessione del 2008).

I ristoranti stanno camminando sempre tra la spesa dei consumatori e l'economia contro i costi alimentari in aumento. Se l'economia è buona e i consumatori stanno spendendo, i ristoranti possono vivere con costi di cibo più elevati perché possono aumentare i loro prezzi, ma i prezzi possono andare solo così alti prima che i consumatori siano feriti. Quando i consumatori si sentono il pizzico dei prezzi in aumento, iniziano a spendere meno e l'industria del ristorante può spiralarsi verso il basso. Le cose stanno andando bene per gli stock del ristorante adesso, molti sono ad un livello pluriennale, ma ogni singhiozzo nella spesa del consumatore, sia che si tratti di un aumento dei costi alimentari o no, potrebbe mandarli a schiantarsi.

I ristoranti sono resilienti

Un recente rapporto ha mostrato che, per la prima volta in assoluto, gli americani stanno spendendo più di mangiare che su generi alimentari.

Così sicuro, i prezzi del gas più bassi aiutano, ma i consumatori spendono i loro soldi in primo luogo sui ristoranti perché siamo addicted a mangiare fuori. In un periodo di celebrità chef, la cucina di reality show, e blogger foodie, mangiare fuori è diventata una vera esperienza di intrattenimento. Pertanto, è naturale supporre che i ristoranti rimangano resilienti e le tempeste delle tempeste economiche che possono essere prodotte.

Ma mentre la maggior parte dei ristoranti sopravviverà a qualsiasi recessione, ha senso che in un certo punto l'industria lenta dal suo recente aumento. Quando ciò accade, alcuni titoli che sono attualmente alti a più anni cadranno. Se puoi mantenere una visione a lungo termine, allora non devi preoccuparti. Basta assicurarsi di essere consapevoli che l'industria, e molte scorte in esso, sono salite a altezze elevate.