Che cosa è un ristorante pop up?

Secondo le indagini del National Restaurant Associations What's Hot, una delle più grandi tendenze crescenti nel 2011 sono i ristoranti pop up. Mentre oggi popolari, i ristoranti pop-up non sono un nuovo concetto. Originavano come super club negli anni '60 e '70. I ristoranti pop up di oggi hanno molti aspetti e funzioni diverse. Possono apparire in un luogo improbabile, come un vecchio magazzino o un tetto di un edificio.

Il fascino del ristorante pop-up è l'investimento minimo di tempo e denaro.

Chi apre un ristorante a schiocco?

Molti chef aprono un ristorante pop-up è un modo per mostrare i loro talenti a un pubblico più ampio, magari attirando investitori in un ristorante in futuro. Altri pop-up sono un test eseguito da ristoratori che pensano di aprire un proprio ristorante. I popup vengono utilizzati anche da gruppi di comunità come fundraisers. Alcuni proprietari pop up cercano di offrire cibo di alta qualità a prezzi più convenienti, consentendo a più persone di accedere a gourmet.

Chi va in un ristorante pop up?

A causa delle limitate opzioni di menu dei ristoranti più pop-up, gli alimenti sono il pubblico tipico. Sono persone che amano provare nuovi, a volte insoliti, cibi. Molti pop-up pubblicizzano per bocca aperta o per invitare solo, mantenendolo a coloro che apprezzano la cena di specialità.

Dove può aprire un ristorante a schiocco?

La bellezza del ristorante pop-up è che può andare quasi ovunque.

Finché lo spazio è sicuro per cucinare e servire cibo, può essere un ristorante pop-up. I pop-up sono stati ospitati in magazzini vuoti, giardini sul tetto o in un vecchio fienile, solo per citarne alcuni posti. Un'altra opzione per una posizione pop-up ristorante è un ristorante già esistente. Ad esempio, affittare un diner che serve solo la colazione e il pranzo.

I proprietari del diner ricevono un percentuale dei profitti per coprire l'acqua, la fogna, il gas elettrico e qualsiasi altra spesa associata. Il vantaggio di ospitare un ristorante pop-up nel tuo ristorante è la novità che porta i clienti in più.

Quanto costa un ristorante pop up?

Mentre molto più economico di un ristorante tradizionale in mattoni e mortai, un ristorante pop-up continuerà a costare parecchie migliaia di dollari per aprire. Il costo finale dipenderà dalla dimensione del pop up e dalla quantità di attrezzature necessarie.

Che cosa succede in un menu del ristorante pop?

La gente va in un ristorante pop-up per sperimentare un'esperienza unica e creativa. Pertanto, il menu del menu a comparsa dovrebbe essere originale - qualcosa che non riesci a trovare in un locale locale. A causa della limitata natura della maggior parte delle cucine pop-up, un menu fisso di prix o un menu limitato, è l'ideale. Alcuni ristoranti pop-up offrono un pasto di cinque, sei o sette portate, senza possibilità di scelta.

Quali sono alcuni problemi con i pop-up?

Un ristorante pop-up è molto simile a una grande manifestazione, tranne che per giorni, settimane o addirittura mesi. Devi pianificare con attenzione la logistica. Ad esempio, come stai per mantenere il cibo caldo e / o freddo prima e durante la cena? Altra logistica da considerare è il trasporto di forniture e attrezzature e sapere quanto cibo da acquistare per ogni notte.

L'alcol presenta un altro problema, a seconda di quale stato stai facendo affari. Alcuni posti è facile da richiedere per una licenza temporanea di liquori, mentre altri è quasi impossibile. Controlla con il tuo ufficio locale per scoprire se il tuo ristorante pop-up è idoneo per una licenza di liquori. Se non lo è, o se preferisci non affrontare la difficoltà di servire alcool, puoi permettere agli ospiti di portare con sé il proprio alcol, di nuovo controllare con le autorità locali che è consentito.