Che cosa è la Settimana del Ristorante?

La settimana del ristorante è intelligente strategie promozionali sognato dal fondatore delle guide del ristorante Zagat. La Settimana del Ristorante varia da un posto all'altro, ma in genere il 25 gennaio segna l'inizio in molti luoghi del paese, tra cui New York City, dove nasce l'idea della Settimana del Ristorante. La Settimana della ristorazione è stata fondata per aiutare a incrementare le attività dei ristoranti, fin dalla sua nascita nel 1992.

Offre molti vantaggi per i proprietari del ristorante e può contribuire ad aumentare le vendite in periodi lenti.

La Prima Settimana del Ristorante

La prima Settimana del Ristorante è stata pensata da Tim Zagat e Joe Baum. Tim Zagat è il fondatore di Zagat Survey che copre guide di ristoranti in città in tutto il mondo. Il tardo Joe Baum era un top ristoratore, creando così famose sale da pranzo come Windows sul World e la stanza Rainbow. La coppia ha pianificato la prima Settimana del Ristorante a coincidere con la Convenzione Democratica. L'evento di lunga settimana è stato un successo che si è sviluppato per comprendere quattro settimane a New York, invece di una settimana. Il concetto si è diffuso anche in tutto il paese alle città e agli stati che partecipano alla propria versione.

Funziona la settimana del ristorante

La settimana del ristorante varia da un luogo all'altro. Il concetto generale è che i ristoranti locali collaborano con organizzazioni turistiche locali o camere di commercio per promuovere una settimana di pranzi e cene speciali.

Altri partner possono includere imprese locali, banche e fornitori di prodotti alimentari. I ristoranti offrono prezzi ridotti per un menu a prezzo fisso, l'idea è che ciò che perdono nelle medie dei controlli guadagna nel volume delle vendite. Alcuni ristoranti riferiscono un aumento del volume fino al 40% durante la Settimana del Ristorante.

Perché la settimana della ristorazione è buona per le imprese

I ristoranti non sono le uniche aziende a trarre vantaggio dalla Settimana del Ristorante.

Aiuta a incrementare il turismo, aumentando così le imprese per alberghi, negozi e altre attività locali. Le città e gli stati possono utilizzare la Settimana della ristorazione come piattaforma per mostrare la loro area e costruire la loro reputazione culinaria. A New York, dove ci sono molti ristoranti che non hanno bisogno di promozioni, come Mesa Grill o Brasserie 8, molti ancora si uniscono alla Settimana del Ristorante, riconoscendo il bene comune che offre.

Crea la tua settimana del ristorante

Se la tua area non ha una settimana di ristoranti consolidata, ecco alcuni suggerimenti per farne uno:

• Pianifica un tempo lento durante l'anno. A New York, la Settimana della cucina funziona per due settimane in gennaio e due settimane in luglio.
• Essere coerenti. Tutti i ristoranti partecipanti dovrebbero seguire le stesse linee guida relative a un prezzo prestabilito (ora non è il momento di abbassare la concorrenza) e menù simili (due corsi, tre corsi, ecc …).I prezzi per la Settimana della Ristorante devono ospitare sia i ristoranti a basso e di fascia alta.
• Offri il tuo miglior cibo. L'idea dietro la settimana del ristorante è quella di mostrare il cibo del tuo ristorante a clienti che non possono mangiare regolarmente. Offrite una casa preferita o una specialità del chef.

La Settimana del Ristorante è una grande idea promozionale che può sconfiggere un lento periodo dell'anno.

E chi non lo ama? La Settimana della ristorazione è uno sforzo di collaborazione tra i ristoranti ed è importante che tutti partecipano a concordare i tempi, i prezzi e il marketing. Le aree che ospitano una settimana di ristoro hanno il potenziale di crescere in un evento su larga scala che avrà un effetto ripple oltre l'industria del ristorante.