Come riutilizzare in modo sicuro la carne di maiale

Domanda: si può rinfrescare la maiale?

Se hai scongelato un prosciutto o un arrosto di maiale per la cena, ma hai finito per fare qualcosa di diverso, o hai semplicemente un sacco di rimanenze dopo una festa, ti chiederai se è sicuro ripopolare la carne di maiale. Può il maiale crudo essere ricondizionato? Che dire di carne di maiale cotta?

Risposta:

Sì, se avete scongelato la carne di maiale in frigorifero e non potete utilizzarlo subito, potete riagicarlo in modo sicuro, sia che sia stato cotto o no.

Basta inserirlo nel congelatore entro pochi giorni dalla scongelamento. Potrebbe essere un asciugabiancheria quando si va ad usarlo (a causa del secondo scongelamento e della riscalda- mento), ma sarà ancora ottimo. Basta sapere che secondo le linee guida dell'USDA, non dovreste mai rinfocere carne che è stata lasciata fuori per più di due ore, un'ora se la temperatura è superiore a 90 gradi. Infatti, il maiale che è stato lasciato fuori per un lungo periodo di tempo non dovrebbe essere consumato affatto. Nessuno ama gettare cibo, ma batte ogni giorno l'avvelenamento alimentare.

Avvolgere la tua carne di maiale in una carta freezer o in un sacchetto congelatore per evitare che la bruciatura del congelatore si verifichi quando i cibi vengono esposti all'aria. Se si utilizza sacchetti di congelatore, assicurarsi di spremere tutta l'aria dal sacchetto prima di sigillare. Quindi, etichettare l'imballaggio, quindi non dimenticate quello che c'è dentro. Tutto comincia a guardare la stessa cosa una volta che lo getti nel congelatore.

Ecco alcune etichette freeze stampabili gratuite che puoi utilizzare.

Se hai una grande quantità di carne di maiale cotta per bloccare (come talvolta succede dopo una festa o un get-together), consideri la suddivisione in porzioni più piccole prima di congelarla. Le porzioni individuali o le porzioni a base di pasto a base familiare sono entrambe a portata di mano per i giorni occupati ed è bello non dover scongelare una grossa quantità di carne di maiale per accedere a una piccola quantità.

Scongelamento e utilizzo di maiale refilato

Dal momento che il maiale ha già trascorso qualche tempo nel frigorifero prima di rifornire, è meglio disporre di un piano prima di tirarlo indietro dal congelatore. Cercate di utilizzarla appena scongelata, quindi non metti la tua famiglia a rischio di malattie alimentari. Mentre i cibi congelati smettono di batteri l'attività; non uccide i batteri. Quindi, se il maiale ha trascorso tre giorni nel tuo frigorifero, il primo va in giro e trascorre altri tre giorni nel frigorifero che va in giro, che aggiunge un sacco di tempo per far crescere e moltiplicarsi i batteri.

Per saperne di più sul rinfrescamento del cibo, visitare il sito Web USDA:

USDA: Gestione di alimenti sicuri

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