Menu Idee e come scegliere uno

La creazione di un menu del ristorante può essere schiacciante. Quali piatti dovresti offrire e cosa dovresti saltare? Il menù ideale del ristorante offre un equilibrio tra piatti unici e vecchi favoriti. Ha anche il giusto costo del cibo per mantenere profitti (ummm … che è estremamente importante) e può essere facilmente riprodotto in cucina durante una frenetica cena di lavoro.

Evita le sfumature alimentari nel menu del ristorante

Proprio come la moda, ci sono tendenze e moda nelle voci di menu del ristorante.

Ricordate le birre di micro-birra degli anni '90? Erano ovunque. Elementi di menu a basso contenuto di carboidrati sono stati tutti i rabbini durante la fase Atkins dietetica. Come quelle t-shirt Co-Ed Naked che hai indossato nel college e la tua preferita camicia di flanella Kurt Cobain, alcune tendenze alimentari sono veramente popolari, ma alla fine si svaniscono. Mentre vuoi che il tuo menu del ristorante sia eccitante e alla moda, devi anche mantenere i favoriti perenni. Pensa a un hamburger e alle patatine fritte come il piccolo abito nero del tuo menù. Può essere vestito - forse un hamburger di California con formaggio di guacamole e peperoncino - o servito pianura. In entrambi i casi, ha il potere di riposo con la maggior parte dei menu. Per saperne di più sulla scrittura di un menu del ristorante.

importo vi costa per fare il piatto.

Gli ingredienti costosi (tartufi, chiunque?) Provocheranno menù costosi. Ciò non significa che il cibo che ordinate dovesse essere il più economico disponibile, è l'aspetto più importante della creazione di voci di menu, ma è necessario equilibrare i costi alimentari alti e bassi per un margine di profitto ragionevole. Per saperne di più su come acquistare il tuo menu.

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Mantenere i piatti di menu Facile da preparare

A meno che non siate una sala da pranzo ultra fine, le voci di menu che vengono dalla cucina del ristorante devono essere spostati rapidamente ed efficacemente attraverso la linea. Tutte le voci di menu che presentano presentazioni impegnative possono potenzialmente schiacciare lo staff della cucina durante una corsa a pranzo o a cena. Questo non significa che il cibo deve essere gettato sulle piastre stile pranzo-signora. È comunque possibile offrire grandi presentazioni, ma mantenete semplici. Per saperne di più sul collegamento tra un menu del ristorante e la cucina del ristorante.

Oggetti su un menu del ristorante dovrebbe essere versatile

L'utilizzo trasversale di voci di menu mantiene l'abbassamento dell'alimento e consente di utilizzare ingredienti in più di un piatto. Ad esempio, se offri un uovo di spinaci e carciofi fatti in casa, provate ad offrire altri oggetti che dispongono di spinaci e carciofi. È anche una buona idea aggiornare periodicamente il menu e rimuovere gli elementi che non vendono. Per saperne di più su come ridurre il deterioramento alimentare dei ristoranti.

Consideriamo l'acquisto di ingredienti di menu locali

La tendenza alimentare più calda dell'ultimo decennio è di gran lunga prodotti locali. Questo può essere verdure e frutta, carne bovina, pollame, frutti di mare, anche birra. La gente ama gli alimenti locali, preferibilmente quelli che sono stati coltivati ​​o cresciuti eticamente e con metodi di agricoltura sostenibile.

Le tendenze alimentari locali non mostrano segni di rallentamento. È stata la tendenza numero uno per diversi anni sulla previsione culinaria annuale dell'Associazione Nazionale del Ristorante ed è un segno distintivo dei ristoranti più alla moda del paese. Ma locale non è solo per la cena raffinata. I camion di alimento e piccoli ristoranti indipendenti sono altrettanto probabili servire l'erba alimentata con manzo e pollo a portata libera sul loro menù come un po 'di ristorante di New York City. Al gusto migliore, meno impronta ambientale e contribuendo a rafforzare l'economia locale, gli alimenti locali sono un ottimo modo per aggiungere valore percepito al menu del ristorante e aiutare il tuo marchio a distinguersi dalla concorrenza.

Un menu ristorante è il cuore e l'anima della tua attività. Dovrebbe essere dato un attento pensiero a quello che succede. Ovviamente, il gusto è il fattore più importante, ma devi anche considerare il costo, la popolarità, la versatilità e la preparazione.

Selezionando le voci di menu, assicurarsi che il piatto finito soddisfi tutti questi requisiti. E non dimenticate che nessun menu è impostato in pietra. Dovrebbe essere rivisto spesso per assicurarsi che sia aggiornato, sia con tendenze alimentari che con i prezzi.