Un primer su QSR, casual dining e formati veloci casuali

Tutti i ristoranti di servizio veloce non vengono creati ugualmente. "Fast casual" è l'ultimo concetto di questo tipo di ristorazione. Il termine deriva dalla natura ibrida del concetto: è una miscela di fast food e di cene casual. Il fast food e il casual dining sono nicchie molto più grandi, quindi esploriamo ognuno di loro e dei loro attributi unici.

Fast Food o Quick Service Restaurants (QSR)

Il termine effettivo del settore per una ristorazione veloce è "ristorante rapido di servizio" o QSR.

E 'meglio descritto da concetti come McDonald's, KFC e Burger King. I fast food / QSR hanno prezzi di circa $ 4 a $ 7 per pasto, con catene di pizza in genere in esecuzione solo un po 'di più. Hanno cibo medio, offrono menù limitati, e raramente forniscono il servizio di tavola.

La tariffa a un QSR è principalmente i sandwich a mano, gli involucri, i burritos e una selezione limitata di insalate. McDonalds McCafe ha aggiunto bevande di caffè all'avanguardia come McCafe Mocha, McCafe Latte e McCafe Mocha Frappe, che stanno diventando un componente importante e crescente per la catena. L'atmosfera è essenzialmente funzionale: un sacco di posti a sedere in plastica e tavoli, illuminazione fluorescente e grafica a marchio della catena. Questo cambia in qualche modo come McDonald's converte alcune unità verso un "interior design" più morbido.

Ma c'è una tendenza crescente verso un fast food di alto livello perché troppe catene alimentari veloci hanno copiato efficacemente l'altra e hanno finito per creare una serie di look QSR simili.

Il fast food alto è rappresentato in modo più accurato dalla catena Pret A Manger. Anche se i negozi di sandwich sono tecnicamente QSRs, la catena Pret A Manger sta fornendo cibo più sano per voi in porzioni appropriate e consumi fuori dal negozio in circa un minuto.

Casual Dining

La cena casual è meglio descritta da concetti come TGI Fridays, Applebee's e Chili's.

La cena casual ha punti di prezzo di circa $ 15 per pasto e offre menu con una gamma molto più ampia di scelte. Se esamini il menu di Applebee, vedrai che gli oggetti vanno ben oltre i cibi a portata di mano QSR limitata. Essi comprendono opzioni più estese di carni bovine, pesce e pollame, nonché una vasta gamma di insalate. La maggior parte dei ristoranti informali servono alcolici.

L'atmosfera varia notevolmente, ma la qualità degli interni, delle pareti, dei pavimenti, dei soffitti, delle tavole e dei posti a sedere è ben al di sopra degli standard QSR. Molti locali informali come Applebee's hanno un sacco di legno e lavorazioni, illuminazione personalizzata e cabine di dimensioni superiori combinate con tavoli e sedie in materiali simili.

Fast Casual

Fast casual prende in prestito un po 'dal fast food e un po' da mangiare casual. Dispone di una scelta più elegante e diversificata, come si può vedere a Chipotle Mexican Grill.A Panera Pane, i sandwich di base sono sostituiti da Signature Hot Panini, come il pollo cubano e il pomodoro, la mozzarella e il basilico fresco. Tutti i panini sono fatti con pane artigianale, non il pane bianco di pane o panini morbidi che troverai altrove. Le insalate vengono gettate a mano e non preconfezionate.

Fast casual in genere non dispone di servizio di tavola; gli ordini vengono messi e pagati, e i clienti vengono quindi indirizzati ad una zona di montaggio in cui il loro cibo è pronto e li aspetta per portarli in un tavolo.

Alcune catene utilizzano una leggera variante qui: prenderanno il tuo ordine, lasciate andare al tuo tavolo e un corridore di cibo ti porterà il pasto. L'atmosfera è più raffinata rispetto al fast food, con disegni che vanno dai colori morbidi ai camini. Lo sguardo alla maggior parte delle posizioni Panera Bread va fino all'altro estremo dall'aspetto industriale, del mattone e dell'acciaio inossidabile a Chipotle - soprannominato l'esperienza di Chipotle.