Come progettare un ristorante

Mentre il buon cibo e il buon servizio clienti sono fondamentali per il business di ritorno, l'atmosfera di un ristorante è anche importante. Volete che i clienti si sentano a proprio agio e godano i loro pasti. Il design del ristorante mette la tappa per l'esperienza di ristorazione dei clienti. La musica forte, i tavoli di Formica e le tazze di plastica regolano un umore completamente diverso rispetto a jazz, tovaglie di lino e porcellana.

Equilibratura della capacità di seduta

Il design di un ristorante dovrebbe essere un equilibrio tra un ambiente accogliente e la massima capacità di sedere.

In altre parole volete confezionare in clienti abbastanza per tenere occupati e trasformare un profitto, mentre allo stesso tempo rendere gli ospiti si sentono a proprio agio. Alcuni tipi di ristoranti si concentrano sulla capacità dei posti a sedere piuttosto che sul design degli interni. I Diners, per esempio, hanno più capacità di posti a sedere mentre i ristoranti raffinati tendono a concentrarsi maggiormente sull'ambiente.

Ristorante Aree di Progetto Design

In un ristorante perfetto ci sarebbe così una sorta di cattivo tavolo. Tuttavia, pochi ristoranti possono sfuggire ad avere almeno una zona problematica nella loro sala da pranzo. Zone comuni di problemi del ristorante - luoghi che i clienti non vogliono di solito - includono tavoli vicino all'ingresso della cucina, servizi igienici e ingresso frontale. Le tabelle smack nel mezzo della sala da pranzo non sono sempre popolari con i patroni da pranzo. Per aiutare a mascherare le aree problematiche, puoi provare a mettere tra i tavoli divisori, come partizioni di legno, piante o schermi alti.

Si consiglia di spostare una stazione di attesa o una stazione di autobus se possibile, in un'area problematica piuttosto che in un tavolo da pranzo. Un modo per individuare aree problematiche prima di aprire il giorno è sedersi in ogni singola sedia nella tua sala da pranzo. Studiare la vista da ogni sedile. Potreste scoprire che uno ha una vista diretta nella stazione degli autobus, mentre un altro ottiene una bozza dalla porta d'ingresso.

Ristorante Musica

Il silenzio non è certamente oro nella maggior parte dei ristoranti. La musica regola il tono in un ristorante tanto quanto lo stile del menu o l'opera d'arte sulle pareti. Eviti CD che sono ripetitivi, per il tuo personale, che deve ascoltarlo più e più volte. La radio è un'opzione poco costosa per gli stabilimenti di ristoro casual, ma i canali non commerciali, come il MUSAK è preferibile. L'intrattenimento dal vivo, che può essere costoso, aggiunge un senso definitivo dell'ambiente. Un buon musicista o un gruppo può attirare in folle meglio di qualsiasi cena speciale. Molti ristoranti dispongono di musica dal vivo nei fine settimana o certe notti della settimana.

Ristorante Riscaldamento e Ventilazione

Una considerazione importante (e costosa) per qualsiasi ristorante, nuovo o esistente, è il riscaldamento e il raffreddamento. Le cucine della cucina hanno messo un sacco di calore, odori e fumo. Assicurarsi che la tua gamma commerciale abbia una corretta ventilazione, con il giusto tipo di cappa e ventilatori.Aria condizionata adeguata è anche essenziale per qualsiasi ristorante design. Niente farà sentire gli ospiti più lontani di una sala da pranzo non climatizzata nel bel mezzo di un'onda di caldo estiva. Può essere tentato di sfilare in questa zona, ma alla fine la scarsa ventilazione e l'aria condizionata possono costare molto di più nelle vendite perdute.

Ristorante Restrooms

Il design e l'ambiente trasportano nei bagni di ristorante. I bagni devono essere controllati almeno una volta all'inizio di ogni turno (preferibilmente più spesso se è occupato). Una persona di hostess o di autobus può essere assegnato il compito di riempire i prodotti di carta e di togliere il cestino.