Chef o Culinary Career Panoramica e Stipendio

Descrizione del lavoro

Cuochi e cuochi preparano i pasti nei ristoranti e negli altri stabilimenti. Un cuoco o un cuoco di testa sorveglia altri operai culinari e sovrintende la gestione della cucina e, spesso, l'intero stabilimento. Lui o lei può anche essere chiamato uno chef esecutivo o cuochi di cucina. Un cuoco che lavora sotto una supervisione del cuoco o del cuoco di testa può essere chiamato un assistente o un cuoco di linea. In alternativa, può avere un titolo di lavoro che si riferisce alle sue funzioni, ad esempio friggere, grigliare o cuoco preparato.

Fatti di occupazione

I cuochi ei cuochi capi hanno tenuto circa 127, 500 posti di lavoro nel 2015. I cuochi hanno detenuto circa 2. 29 milioni di posti di lavoro. La maggior parte delle persone che sono impiegate in queste carriere culinarie lavorano in ristoranti o in altri ristoranti. Le strutture sanitarie e le scuole impiegano anche cuochi e alcuni anche lavorano in famiglie private.

I lavori sono generalmente a tempo pieno e includono il lavoro durante i tempi in cui le persone vanno a mangiare-giorno, serate, fine settimana e festivi. Coloro che hanno maggiori responsabilità, ad esempio gli chef esecutivi, possono lavorare 12 ore.

Lavorare in queste occupazioni è molto veloce e può essere stressante. Comprende anche la permanenza per lunghi periodi di tempo che possono essere fisicamente estenuanti. Le lesioni sono comuni e di solito comportano tagli, ustioni, scivoloni e cadute.

Requisiti educativi

Cuochi e cuochi aspiranti possono frequentare corsi di liceo o programmi di scuola professionale. Per poter lavorare come capo o cuoco, è necessario completare un programma formativo formale.

I programmi di formazione nelle arti culinarie sono offerti dalle scuole di arti culinarie, dai college di due o quattro anni e dalle forze armate. Uno studente culinario di solito compirà un tirocinio o un apprendistato durante l'allenamento per ottenere un'esperienza pratica.

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Altri requisiti

Uno chef può ricevere la certificazione che dimostra a un datore di lavoro che ha raggiunto un certo livello di competenza. La Federazione Culinaria Americana è un'organizzazione che offre questa credenziale. Oltre alla certificazione, alla formazione in aula e in maniera pratica, bisogna anche avere alcune abilità morbide o qualità personali per riuscire in questo campo. I cuochi, in generale, devono avere resistenza fisica, destrezza manuale e un buon senso di sapore e odore. Devono essere in grado di operare come membri di una squadra. Gli chef e i cuochi di testa devono avere la creatività per sviluppare ricette. Devono essere leader forti e hanno eccellenti capacità di comunicazione e di gestione del tempo.

Opportunità di avanzamento

I cuochi possono, con esperienza e formazione aggiuntiva, diventare cuochi capi o chef.

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Prospettive di lavoro

L'impiego di cuochi e cuochi di testa, secondo le proiezioni della US Bureau of Labor Statistics, dovrebbe crescere più lentamente della media per tutte le occupazioni entro il 2022. I cuochi di linea e altri non in posizioni di vigilanza hanno maggiori probabilità di trovare posti di lavoro poiché la crescita dell'occupazione dovrebbe essere più veloce quanto la media per tutte le occupazioni durante lo stesso periodo di tempo.

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Guadagni

I guadagni variano in base a dove e in che tipo di stabilimento funziona. Lo stipendio annuo mediano degli chef e dei cuochi di testa è stato di $ 41.500 e il salario mediano per orari era di $ 19.95 nel 2013 (US). Altri cuochi hanno guadagnato uno stipendio annuo medio di $ 21,720 e salari mediani di $ 10. 44 per lo stesso anno.

Utilizza la Procedura guidata salari a salario. com per scoprire quanti cuochi, capo cuochi e cuochi attualmente guadagnano nella tua città.

Un giorno in uno chef o la vita del cuoco:

Questi sono alcuni compiti tipici di lavoro presi dagli annunci online per i lavori culinari trovati in Indeed. com:

Chef / Head Cook

• Gestisci tutti gli aspetti delle operazioni di cucina, tra cui la pianificazione del menu, il personale, la pianificazione, la formazione e l'esecuzione del turno.
• Crea menu a tema, idee per sculture di ghiaccio, decorazioni, banchetti e eventi speciali.
• Garantire la conformità alle norme sanitarie federali, statali, locali e aziendali, sicurezza e igiene; lavorare in modo pulito e ordinato, assicurando che tutte le pratiche sanitarie e nutrizionali siano mantenute da tutti i dipendenti della cucina in ogni momento.
• Crea pasti gustosi, visivamente attraenti e soddisfano i requisiti dietetici stabiliti dal dietista.
• Mantenere il budget in tutte le aree finanziarie: cibo, manodopera e costi operativi.

Cuocere

• Assistere con la preparazione e la presentazione dei pasti.
• Pesare, misurare e mescolare gli ingredienti secondo le ricette o il giudizio personale, utilizzando vari utensili da cucina e attrezzature.
• Gestire le richieste speciali dietetiche e lavorare con gli ospiti che richiedono richieste particolari a causa di preoccupazioni dietetiche.
• Mantenere pulizia, igienizzazione e organizzazione delle aree di lavoro assegnate.
• Preparare almeno cinque ordini contemporaneamente come ordinato.

Vedi anche Cook Short Order: Informazioni sulla carriera

Fonti: Bureau of Labor Statistics, Dipartimento del Lavoro USA, Occupational Outlook Handbook , Edizione 2014-2015, Chef e Head Cuochi , su Internet all'indirizzo // www. BLS. gov / ooh / alimentare-preparazione-e-serving / chef-e-cuochi testa. htm e Cuochi su Internet all'indirizzo // www. BLS. gov / ooh / cibo-preparazione-e-serving / cuochi. htm (visitato il 27 marzo 2015).
Chefs and Head Cooks , in Internet all'indirizzo // online. Amministrazione per l'occupazione e la formazione, Dipartimento del Lavoro USA, O * NET Online , onetcenter. org / link / dettagli / 35-1011. 00 e Cuochi, Ristorante

, su Internet all'indirizzo // online. onetcenter. org / link / sintesi / 35-2014. 00 (visitato il 27 marzo 2015).