Video: Le proteine in polvere fanno male? | Filippo Ongaro 2025
Il latte in polvere è veramente male? Si può chiedere se utilizzare il latte in polvere che hai trovato sul retro del tuo armadio. Sono mesi passati la data "migliore" dalla confezione, ma ti piacerebbe buttarla se quella data è solo un suggerimento. Cosa si può aspettare per una vera e propria shelf life per latte in polvere?
La durata di conservazione per il latte in polvere
Il latte in polvere può andare male, ma ci vuole un po '. La maggior parte dei produttori raccomanda di utilizzare il latte in polvere (noto anche come latte secco) entro 18 mesi, ma questo è solo una data migliore.
Secondo l'USDA, il latte in polvere può essere immagazzinato indefinitamente. Un pacchetto non ancora aperto è probabilmente ancora utilizzabile per due o dieci anni dopo la data stampata "meglio da". Alcuni negozi di sopravvivenza vendono latte in polvere non macinato secco etichettato con una durata di 25 anni di conservazione.
Ma la conservabilità dipende dal tipo di latte in polvere. Il latte in polvere non grasso dura più del latte intero o del latticello in polvere, poiché il grasso è meno stabile. In quanto tale, il latte essiccato non macinato è preferito per l'immagazzinamento a lungo termine degli alimenti. Se stai guardando l'etichetta del latte intero essiccato, vorrai utilizzarlo subito dopo la data "migliore".
- 9 ->Come aumentare la durata di conservazione del latte in polvere
Il latte secco dura più a lungo quando esente da umidità e ossigeno. Se si trova nel suo pacchetto originale e non aperto, si manterrà più a lungo. Se l'hai trasferito in un contenitore di plastica o in un sacchetto, ridurrà efficacemente la durata. La regola generale è quella di utilizzare i contenitori aperti entro tre mesi.
Per aiutarti a tenere traccia, contrassegnare qualsiasi contenitore con la data di apertura.
Il latte secco rimane anche più lungo quando è tenuto lontano dalla luce. Tenerlo in un armadio scuro o memorizzarlo in un contenitore opaco come un sacchetto o un sacchetto Mylar. Può sembrare pittoresco immagazzinato in un vaso chiaro sul piano di lavoro, ma non durerà a lungo.
La temperatura di stoccaggio è un altro fattore importante nella durata di conservazione del latte secco. È meglio conservarlo a temperatura fredda. Uno studio dell'Università di Stato Utah ha rilevato che lo stoccaggio a 50 gradi Fahrenheit (10 gradi Celsius) ha mantenuto il sapore migliore, mentre i campioni conservati a 90 gradi Fahrenheit (32 gradi Celsius) avevano sapori fuori dopo sei mesi e assaggiato male da due anni. A circa 70 gradi Fahrenheit (21 gradi Celsius), il latte secco ha sviluppato un sapore inaccettabile dopo quattro anni.
Il sapore di latte in polvere non è l'unica cosa che cambia nel tempo. Le vitamine nel latte diminuiscono nel tempo, mentre gli altri nutrienti quali proteine, carboidrati e minerali rimangono invariati per anni.
Latte in polvere congelato
Se non si utilizza spesso il latte in polvere, si consiglia di considerarlo congelato. Basta sfogliare un po 'come ti serve. Non c'è bisogno di portarla prima alla temperatura ambiente.Questo manterrà il latte in polvere fresco a tempo indeterminato. Per evitare di bruciare il congelatore, assicuratevi di sigillare il pacchetto strettamente tra gli usi.
Come indicare quando è il momento di lanciarlo
Eliminare qualsiasi latte in polvere che sviluppi una colorazione odorosa o gialla. Questi sono segni che il latte è finalmente andato male. Se il pacchetto ha ovviamente avuto l'umidità entrare, si potrebbe avere a che fare con la muffa e la crescita dei batteri.
È meglio lanciarlo se hai qualche dubbio. Non piangere sopra il latte viziato!
Se trasferite il latte essiccato dal suo contenitore originale, contrassegnarlo con la data "best by" e la data in cui hai trasferito, in modo da sapere quanto è vecchio. Se non lo utilizzate entro tre mesi, considerate l'imballaggio sotto vuoto e congelando il latte secco.
Una volta ricostituito il latte secco non macinato, conservarlo in frigorifero e usarlo entro cinque giorni.
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