Tendenze per provare al tuo ristorante

Mi piace sempre dire che il cibo del ristorante è come la moda, con tendenze e moda. Lo stesso vale per la ristorazione. Se si possiede un ristorante che offre servizi di catering o è un fornitore a tempo pieno, è importante stare al passo con le ultime tendenze del pranzo. Qui ci sono 10 tendenze calde nella ristorazione, alcune delle quali sono state da lungo tempo, mentre altre sono abbastanza nuove.

1. Buffet. Risalente agli anni 1500 in Francia, il pranzo a buffet è il modo più semplice per nutrire un gran numero di persone contemporaneamente.

I buffet sono ottimi per grandi eventi come matrimoni. Possono essere calde o fredde, casuali o formali e puoi personalizzare un buffet per adattarti al massimo qualsiasi budget. Per saperne di più sul buffet del ristorante.

2. Stazioni di cibo. Questa tendenza è anche ideale per un grande gruppo. Al posto del cibo seduto su un lungo tavolo, come a buffet, il menu è suddiviso tra le stazioni in tutta la sala da pranzo o la sala eventi. Spesso le stazioni sono costituite da un assortimento di antipasti e altri cibi di dito. Le stazioni di cibo sono adatti per una ricezione cocktail, dove le persone si mescolano casualmente.

3. Fontane al cioccolato. Niente porta oohs e ahhs come un fiume di cioccolato, facendo una fontana di cioccolato è un preferito a feste, docce e ricevimenti. È possibile acquistare una fontana da distributori di attrezzature commerciali, in una vasta gamma di prezzi. Il cioccolato di buona qualità può essere costoso, ma è possibile compensare il costo dell'alimentazione con costi di imballaggio più bassi, come pretzelle, frutta fresca, biscotti e marshmallow.

4. Pranzo in stile familiare. Conosciuto anche come Servizio Inglese, le caratteristiche della famiglia caratterizzano ciotole e piatti di cibo da condividere a ciascun tavolo, contro i pasti individuali placcati. Giardino d'oliva ha costruito il suo concetto intorno a pranzo di stile familiare. Servire lo stile della famiglia alimentare aggiunge un elemento di intimità che può mancare a grandi funzioni.

5. Accoppiamenti Alimenti e Bevande. Che ne dici di una degustazione di vino invece di una cena tradizionale? O una cena di birra invece di una doccia da sposa? Questi tipi di cene offrono tre, quattro, cinque o più pasto di corso, abbinati ad un vino o alla birra per ogni corso. Da notare che questi tipi di pasti richiedono più tempo di un pasto a buffet o di piatti, appellandosi a coloro che amano una cena lenta e piacevole.

6. Cibi e bevande artigianali. Il cibo artigianale si riferisce agli alimenti che vengono prodotti in piccoli lotti. Tuttavia, poiché non esiste alcuna regolamentazione sul termine, si vedrà artigianato gettato intorno da molte grandi catene di ristoranti, come Panera Bread e anche catene di prodotti veloci come Wendy's. Come gli alimenti locali o biologici, l'artigiano è diventato un buon termine di marketing. Dopotutto, una baguette a base di salsiccia artigianale abbinata ad un assortimento di formaggi artigianali sembra piuttosto decadente, rispetto ad un vecchio formaggio e piatto di cracker.

7. Alimenti locali. Gli alimenti locali trasmettono la salute, il gusto migliore e offrono un buon potenziale di marketing sui menu. Gli alimenti locali offrono alcune sfide. Frutta e verdura fresca non sono disponibili tutto l'anno in molte aree, rendendo difficile avere un menu fisso di alimenti locali. Tuttavia, questo incoraggia un menu rotante di specialità, consentendo agli chef di flessione dei loro muscoli creativi.

Per saperne di più sul perché i ristoranti dovrebbero acquistare locali.

8. Street Foods. Una delle tendenze più calde nella ristorazione è quella di offrire menu ispirati alla fusione etnica dei cibi da strada. Dai churros messicani alle tapas spagnole e alla dim sum cinese, il menu più internazionale e migliore.

9. Alimenti senza glutine. Se si tratta di un'allergia al grano o una scelta consapevole, molte persone optano per il glutine. Ci sono molti benefici per la salute senza glutine e serve anche come un'opportunità per sperimentare molti ingredienti alternativi di cottura come amaranto, farina di cassava e farina di tè.

10. Mini dessert. I bigné, le mini torte nuziali, i dessert di dimensioni ridotte sono tutte le tendenze calde per eventi. Anche se non sei un panettiere, puoi acquistare delicati petit fours e altri piccoli dessert che sono entrambi buoni in termini di qualità e gusto.