La cura dei getti di ghisa, le grigliate e gli utensili

La pentola in ghisa è altrettanto durevole quanto è frugale. Se è adeguatamente stagionato, pulito e mantenuto, le teglie e le teglie dureranno per generazioni a venire.

Come stagione di ghisa

La stagionatura o la stagionatura è fondamentale per una cottura in ghisa e una padella condita creerà una degustazione migliore e più facile preparare il cibo. Senza condimento, non avrete altro che frustrazione durante la cottura, quindi questo non dovrebbe essere considerato un passo opzionale se si possiede ghisa.

Avrete bisogno di stagionare qualsiasi vecchio ghisa che si raccoglie di seconda mano e qualsiasi nuovo cookware in ghisa non preconfezionato dal produttore (controllare il manuale).

Il processo di stagionatura non potrebbe essere più facile. Tutto quello che serve è la padella (insieme al coperchio se c'è) e l'olio vegetale o l'abbassamento. Dopo un'ora nel forno, la padella sarà antiaderente e facile da pulire e migliora meglio se usa più.

1. Indossare dentro e fuori con il bicchiere da cucina in ghisa l'olio vegetale o l'accorciamento.
2. Inserire in un forno da 300 F per un'ora.
3. Rimuovere e rimuovere eventuali accorciamenti liquidi. La tazza è ora stagionata!

Suggerimenti per la stagionatura

• Per evitare un disordine nel forno, posizionare un pezzo di foglio sotto il tegame.
• Una vera superficie antiaderente richiede tempo per formarsi. Per evitare frustrazioni di cottura, utilizzare solo la padella per carni e altri alimenti grassi all'inizio.

Come pulire il ghisa

Ora che la padella è stagionata, puoi usarla per cucinare i tuoi cibi preferiti.

Questo è anche quando la pulizia appropriata è più importante e si dovrebbe seguire questi suggerimenti per garantire il suo uso a lungo termine.

1. Lavare la ghisa in acqua calda immediatamente dopo l'uso. A causa di preoccupazioni sui batteri, consiglio di lavare con acqua saponata - anche se ci sono molti utenti di ghisa che ritengono che sia meglio attaccarsi solo all'acqua. Qualunque percorso si sceglie, assicurarsi di non strofinare troppo energicamente e fare attenzione a non immergere la teglia in acqua. Ciò potrebbe causare danni alla condimento sulla teglia.
2. Asciugare completamente la pentola . Il ghisa ruggiante se non viene asciugato immediatamente dopo il lavaggio. Iniziare con un asciugamano che asciuga la pentola. Quindi metterlo sulla stufa a fuoco lento per un minuto o due per tirare fuori qualsiasi residua umidità. Se lo si desidera, leggere leggermente l'interno della teglia con olio e calore per un minuto o due più a lungo. Ciò contribuirà a ripristinare qualsiasi condimento che potrebbe essere stato perso durante il lavaggio.
3. Conservare la vaschetta con il coperchio . Per proteggere ulteriormente la ruggine, conservare la pentola con il coperchio. Molti utilizzatori di ghisa raccomandano inoltre di posizionare un tovagliolo di carta all'interno delle pentole per assorbire eventuali umidità aggiuntive - nella pentola o nell'ambiente circostante - che possono essere presenti.

Suggerimenti per la manutenzione del ghisa

• Cuocere a fuoco lento per evitare danni alla vaschetta.
• Utilizzare utensili da cucina in plastica o legno per evitare graffi.
• Rimuovere i cibi acidi dai padiglioni immediatamente dopo la cottura e lavare prontamente per evitare danni alla condizione.
• Non conservare i cibi in ghisa, in quanto ciò può rompere il condimento.
• Mai immergere il ghisa in acqua.
• Non mettere mai acqua fredda in una padella calda; ciò può causare la crepa o la deformazione della vaschetta.
• Non lavare il ghisa nella lavastoviglie.

Risoluzione dei problemi comuni dei problemi di fusione

Perché la mia padella di ghisa arrugginita?

La ruggine indica che una padella non è adeguatamente stagionata. Ciò può avvenire quando una padella è nuova e non è completamente rotta dentro. Può anche verificarsi quando la vaschetta viene strofinata troppo duro o non essiccata adeguatamente dopo il lavaggio.

Per rimediare al problema, strofinare o sabbia la ruggine e risalire la panna.

Perché tutto è attaccato alla mia padella?

Se il cibo sta attaccando alla teglia, è un segno che la padella non è completamente stagionata. Per ottenere la superficie antiaderente desiderata, dovrai ridurre la teglia.

Potrebbe essere utile anche per leggere leggermente la panna prima e dopo ogni uso e per cucinare i cibi fattier fino a quando non si sviluppa una profondità di stagionatura. Ricorda: una vera superficie antiaderente si sviluppa nel tempo e dopo molto uso.

Ho accidentalmente cucinato ad un livello troppo elevato di una temperatura e ora la mia padella è una grande, cotta al pasticcio. Come posso risolvere il problema?

Iniziare a strofinare tutto il bloccato sul cibo, proprio come farebbe con qualsiasi altra teglia.

Quindi, una volta che la padella è asciutta, valutare la condizione del condimento. Ci sono aree in cui è stata rimossa l'aroma? Se è così, dovrai rispecchiare la padella prima di poterla utilizzare nuovamente.

La riga inferiore: La pentola in ghisa è molto perdonata. Imparare a pulire e condire il ghisa, e lo farai per sempre.