Video: San Valentino 2019, 5 ristoranti a Roma per una cena romantica indimenticabile 2025
Uno dei giorni più grandi dell'anno per molti ristoranti è San Valentino. Si stima che gli americani spendono 8 miliardi di dollari (sì, miliardi) a pranzo il 14 febbraio. (Solo un FYI, americano scenderà altri 2,5 miliardi di dollari in caramelle per il giorno di San Valentino). Non importa quale tipo di ristorante si opera, il giorno di San Valentino può contribuire ad aumentare le vendite dopo la festa. Continua a leggere per ulteriori suggerimenti per approfittare di San Valentino al tuo ristorante.
Ottimizza le prenotazioni
Il giorno di San Valentino è tutto sulle coppie. Se la vostra sala da pranzo è impostata per tavoli più grandi, considerate di rompersi per ospitare più due cime. La maggior parte delle prenotazioni per il biglietto di S. Valentino è la sera, quindi fai attenzione a sfondare le prenotazioni o ad avere un paio di posti a sedere, ad esempio alle cinque, alle sette e alle nove. Ciò permetterà un tempo sufficiente per una cena romantica per due persone, pur sempre adattandosi a quanti più ospiti possibile.
Ma fai attenzione alle prenotazioni di overbooking. È tentato di riempire ogni tavolo in una notte occupata. Tuttavia, questo sta solo chiedendo problemi. Se una tabella è in ritardo di visualizzazione o si siede più a lungo del normale, può gettare un pezzo in tutta la catena di prenotazione dei ristoranti. All'improvviso si presentano persone con una prenotazione di sette, che devono aspettare per il loro tavolo. Niente incoraggerà i clienti più velocemente di dover aspettare una prenotazione.
Per saperne di più sulle basi della prenotazione dei ristoranti.
Personale Di conseguenza
Sia nella parte anteriore della casa che nella cucina, è importante avere personale adeguato e esperto. V-Day non è un momento per avere il B Team (c'mon, ogni ristorante ha uno) sul pavimento per la notte. I server esperti che conoscono il menu e gestiscono senza problemi due tabelle contemporaneamente contribuiranno ad agevolare la notte.
Ricorda anche che per molte coppie, il biglietto di S. Valentino è un momento per schivare su un pasto che normalmente non avrebbe acquistato, quindi il personale più esperto è più adatto ad upselling oggetti come dessert e cocktail. Per saperne di più sul trasformare i server in persone di vendita.
Consideri un menù Prix Fixe
Per evitare che la cucina venga sopraffatta da un'ampia varietà di ordini, consideri un menu limitato di prix fixe. Prix Fixe significa letteralmente prezzo fisso. Si tratta di un termine francese che si riferisce ad un tipo di menu limitato con un elenco di piatti pre-selezionati a un prezzo fisso. Un menu di prix fixe può includere un antipasto, zuppa, insalata, entrée e dessert tutto per un prezzo fisso per persona. Le opzioni di fissaggio di Prix possono includere una sola selezione dei menu o alcune selezioni di menu diverse.
Considerare fare qualcosa di diverso
Se stai cercando una promozione di San Valentino diversa, consideri una cena di degustazione di vino o una cena di degustazione di birra presso il tuo ristorante.Gli appassionati di vino e gli intenditori della birra apprezzeranno il menù di specialità abbinati a vini o birre appositamente selezionati. Se preferisci mantenere un menu tradizionale di San Valentino, considera di ospitare una cena di vino o birra più tardi nel tardo inverno o in anticipo, come promozione extra per portare avanti affari in tempi lenti.
Incorporare le tendenze alimentari attuali
Poiché la giornata di San Valentino è un giorno speciale, è un momento giusto per eseguire nuovi piatti che presentano attuali tendenze alimentari, come cibi locali, cucina di fusione etnica o cottura a testa. Questa è anche una buona occasione per valutare quanto bene faccia una voce di menu di specialità e se vale la pena di rieseguire o aggiungerla come un appuntamento permanente al menu regolare del ristorante.
Freebies
Prendi in considerazione l'offerta di alcuni prodotti gratuiti, per invogliare i clienti a prenotare le loro prenotazioni presso il tuo ristorante. I biglietteria popolari di San Valentino includono rose per le signore, specialità cena per due, champagne gratuito o un dessert libero.
San Valentino è uno dei maggiori produttori di denaro per i ristoranti. È un grande momento di introdurre nuovi clienti al tuo menu e invitarli a cenare al vostro stabilimento tutto l'anno.
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