Checklist ristorante

Quando si sta preparando ad aprire un nuovo ristorante, presto scoprirai che ci sono milioni di cose da comprare. Tra la progettazione della sala da pranzo e l'attrezzatura della cucina, è possibile (e sarà) spendere una piccola fortuna. Proprio quando si pensa di essere fatto, si ricorda The Bar! Ci sono molti tipi di bar per ristoranti, compreso il servizio completo dove i clienti possono sedersi e avere un pasto insieme a un cocktail o un bar di servizio limitato, dove i server fanno le proprie bevande e non esiste un servizio di assistenza diretta.

Non importa quale rotta si sceglie, se si prevede di servire alcool al di là del vino e della birra, devi investire nell'arredamento del bar, che può salire di qualche migliaio di dollari o più, a seconda di come si desidera andare in mensola superiore. Ho spezzettato le basi del liquore, della refrigerazione e di altre attrezzature.

Liquori di base

Ecco un elenco dei liquori di base che porta più bar. I liquori sono disponibili in tre varianti:

• Bene (economico)

• Chiamata (moderata)

• Scaffale superiore (costoso)

Ecco i liquori duri più comuni che troverete in quasi ogni bar :

• Vodka

• Gin
• Tequila
• Whisky
• Scozzese
Bourbon
Rum
Refrigeratori e Refrigerazione

Cercate frigoriferi e raffreddatori che hanno la tenuta di efficienza Energy Star. Questi modelli utilizzano fino al 45% in meno di energia rispetto ad altri modelli, risparmiando denaro sul tuo conto.

• Raggiungere in frigorifero

• Raffreddatore vino

• Stoccaggio in magazzino

• Rubinetti da birra

• Sistema di glicoli

Attrezzatura

Molte attrezzature minori per il bar possono essere acquistate con poca o nessuna preoccupazione.

• Sistema POS

• Sgabelli bar
• Sistema TV
• Sistema musicale
• Scomparto di ghiaccio
• Scoop di ghiaccio
• Miscelatori
• Macchina da bevanda congelata
• Pistola di cottura
• Cottura e filtri da cocktail
• Bottiglie di velocità
• Versare i piani
• Contenitori per limoni, limoni, arancio • Cavatappi
• Apribottiglie
• Coltelli da taglio
• Tavole di taglio
• Tappetini in vetro
• Serbatoio di ghiaccio - indicato per "solo ghiaccio"
• Lavandini
• Lavello manuale
• Distributore di sapone / disinfettante
• Distributore di tovaglioli di carta
Stracci di pulizia
• Tappetini in gomma
Occhiali
Chiedete al vostro rivenditore di bevande circa occhiali liberi. Molti distributori offrono bicchieri da birra e altri rifornimenti di bar come regali promozionali.
• Occhiali da vino
• Jiggers
• Occhiali da sole

• Occhiali Pilsner

• Occhiali di pigi

• Occhiali di champagne

• Bicchieri di alta qualità

Un bar ben fornito è un ottimo modo per aumentare i profitti, poiché c'è poco overhead per mescolare le bevande e l'alcool ha una durata molto lunga.Le vendite di alcol possono contribuire a compensare i menu a prezzo più elevato come i frutti di mare freschi o tagli costosi di manzo. Tenga presente che non tutti sono tagliati fuori per essere un barista; quando assumi un barista, assicuratevi di controllare i riferimenti e scegliere la persona migliore possibile. Altrimenti, non importa quanto sia ben fornito il bar.