Devo andare a Bartending School per essere un bartender?

C'è qualcosa di assolutamente sexy sui baristi. Sono glorificati in film come Cocktail e Coyote Ugly . Sono considerati perennemente cool - pensa a Sam nella vecchia sitcom Cheers . Tuttavia, essendo un barista implica più che semplicemente bocciando le bevande. Un buon barista deve essere organizzato e affidabile, nonché avere abilità di grande gente. Ma hai bisogno di andare a scuola per diventare un barista?

Leggi per imparare come diventare un barista.

Hai davvero bisogno di andare a Bartending School?

Ci sono un sacco di programmi di baristi disponibili attraverso le scuole di ospitalità. Attraverso questi programmi è possibile imparare le basi della miscelazione delle bevande e come servire alcol in modo sicuro, ma il bartending è un lavoro che è meglio imparato hands-on. Quanto più lo fai, tanto meglio ottieni.

Se non hai mai lavorato in un ristorante prima, non aspettatevi di imbrogliarsi in un posto di lavoro - anche se sei andato a frequentare la scuola. Un buon barista ha un'ampia esperienza del ristorante. Se stai cercando di ottenere un piede nella porta (o il bar, che è) richiedere per un lavoro come un busser (ragazzo di autobus) o un bar-back. Queste posizioni di livello di insegnamento vi insegneranno le corde più velocemente di qualsiasi programma scolastico.

Fai il tuo lavoro se vuoi essere un bartender.

Ci sono centinaia di bevande che apprezzano le persone. Il tuo compito è impararli! O almeno conoscere le bevande di base.

Martinis, cosmo, cacciaviti, gimletti - sono solo alcune delle bevande miste più popolari. Prendi il tuo self a buon libro di bartending, come Bartending for Dummies , e lo impegna nella memoria. Se si aspettano tavoli in un ristorante, si dovrebbe già conoscere le selezioni di birra e vino. Se non si ha qualcosa di sbagliato in modo sbagliato con la direzione. Se sei nuovo al ristorante o stai passando da una posizione posteriore alla casa, devi imparare la birreria del ristorante e le liste dei vini.

Ciò significa conoscere le marche ei tipi offerti oltre a conoscere le differenze tra di essi. Per esempio, ciò che rende un chardonnay diverso da un merlot (oltre al colore). O come è un IPA diverso da un pilsner o una birra forte? Impressione sia dei clienti che della gestione con la vostra conoscenza della lista di bevande.

Pratica le tue capacità di barting

Una volta che ti è stato dato il passo da parte del gestore del ristorante per servire bevande, pratica, pratica, pratica. Per perfezionare il tuo liquore versare, praticare con una bottiglia di liquore vuoto riempito con acqua. Scopri quanto tempo ci vuole per riempire un bicchierino (non a lungo!), Quindi provare a duplicare tale quantità in un bicchiere da bevanda. Mai, e voglio dire mai , usi un vetro shot per la misura davanti ai clienti.Sembra poco costoso e poco professionale. Alla fine sarete in grado di lanciare il bulbo oculare perfetto e verrà naturalmente.

Un buon barista presta attenzione ai clienti che siedono in un bar per una serie di motivi. Forse sono solitari e vogliono che qualcuno parli o sia il contrario, sono stanchi e vogliono stare da solo. Come il barista, devi essere un buon ascoltatore o almeno essere in grado di falsi buoni ascolti. Devi sapere come leggere le persone e interagire con loro di conseguenza.

Ecco come sviluppi un cliente forte che segue, che soddisferà la gestione per quanto vi piace.

L'esperienza di gestione è un plus

I baristi sono spesso il responsabile defacto di un ristorante. Di solito il barista è la persona che si chiude ogni notte e che è responsabile di incassare i server e di inviare il batch della carta di credito. Sono anche responsabili dell'ordinazione di birra, vino e liquori e inventario di monitoraggio. I baristi dovrebbero sapere come gestire efficacemente i conflitti del personale o prendersi cura dei reclami dei clienti.

A prima vista, il bartending sembra un lavoro divertente e facile. Tuttavia, i migliori baristi sono quelli con eccellenti capacità di servizio al cliente, che possono multitaskare e che siano onesti e affidabili.