Ristorante Burger Trends and America's Favorite Food

Potrebbe essere sostenuto che l'unico cibo più americano della torta di mele è il classico hamburger. Un menu americano di base fin dalla metà del ventesimo secolo, gli hamburger hanno contribuito a costruire il concetto di fast food e hanno fatto franchise come i nomi di famiglie McDonald's e Burger King in tutto il mondo. Mentre l'hamburger come lo conosciamo oggi risale agli inizi del XX secolo, il concetto di un hamburger risale ai tempi antichi.

Nel corso degli anni, l'hamburger si è evoluto in linea con il mutevole paesaggio culinario degli Stati Uniti - tra cui versioni senza carne, biologica e glutine. Con l'aumento dei fast food casual, gli hamburger sono stati ancora una volta reinventati in un pasto per una nuova generazione dei commensali Millennial.

La storia antica dell'amburger

Le prime versioni del hamburger moderno sono attribuite a Genghis Khan, che era il leader dell'impero mongolo nel XIII secolo. Sotto Genghis Khan, i Mongoli stabilirono un impero che si estendeva dalla costa orientale della Cina al bordo dell'Europa orientale. Si dice che questo feroce esercito del Calvario cavalca per giorni senza mai fermarsi a prendere un pasto. Per staccare la fame, i soldati mongoli avevano messo dei frammenti di carne formati in piccole patate sotto le loro selle. La carne era spesso agnello o montone, che sarebbe difficile mangiare crudo. Lasciandola sotto le loro sella mentre cavalcavano, la carne sarebbe stata gommata dal momento in cui erano pronti a mangiare.

Questa è la origine del piatto ben noto

Steak Tartare , che è stata una versione adottata dei pattini mongoli. Gli chef russi hanno aggiunto uova e cipolla alla miscela di carne cruda negli anni. Durante il Medioevo il concetto di patate di carne si diffuse in altre parti dell'Europa. Alla fine del XVIII secolo, la città di Amburgo, la Germania era tra uno dei porti più affollati d'Europa.

Le cotte di carne stagionata diventarono note come "Hamburg Steak" e gli immigranti tedeschi hanno portato con sé l'idea di pasto semplice in America per i prossimi cento anni.

La storia dell'ambroamericano americano

Era in America che nacque il moderno hamburger - un patty di carne tra due fette di pane -. Ci sono diversi stati che affermano di essere il luogo di nascita del Hamburger americano tra cui la città di Seymour, Wisconsin e Akron, Ohio. Akron ospita il Menches Bros. Restaurant, che afferma i loro antenati, Frank e Charles Menches hanno inventato l'hamburger nei primi anni 1880, dopo aver esaurito la salsiccia per vendere durante una fiera locale della contea. Ancora un'altra pretesa dell'invenzione del Hamburger americano viene da Oklahoma, che ha dichiarato che l'hamburger originale era servito a Tulsa nel 1891.

Nonostante tutte le prime rivendicazioni dell'invenzione, il classico hamburger di fast food che abbiamo familiarità con oggi è spesso attribuito a Sam Kroc, CEO di McDonalds. Tuttavia, Kroc non ha inventato il hamburger di fast food - anche se ha fatto molto meno lavoro intenso e più economico per produrre, portando a una rivoluzione nel modo in cui gli americani mangiarono. Il credito per l'hamburger originale del fast food va a Walter Anderson e Edgar Waldo Ingram, entrambi del Wichita Kansas.

Fondarono il Castello Bianco Hamburger nel 1921, rendendolo la più antica catena di Burger negli Stati Uniti.

Tendenze di Burger attuali

Gli americani hanno sempre goduto di un buon hamburger, ma con l'aumento di cibo veloce e facile durante gli anni '80 e '90, la popolarità degli hamburger nei ristoranti tradizionali è diminuita. Con la recessione del 2008, molti cibi di comfort tradizionali sono stati reinventati sui menu di alcuni dei ristoranti più alla moda della nazione. Questa rinascita, accoppiata con la crescente preoccupazione del pubblico per la sicurezza alimentare, l'obesità e le opzioni alimentari più sane, ha portato a una rinascita di hamburger con l'aumento di catene di Fast Casual come In-n-Out Burger, Elevation Burger e Five Guys Burgers and Fries. Queste catene servono gli hamburger classici con un minimo di sforzo, concentrandosi invece su ingredienti semplici e salutari e prezzi convenienti.

Al di là di fast food e fast-casual, ci sono molti ristoranti in stile familiare come Red Robin e Fuddruckers che hanno costruito il loro menu in gran parte intorno agli hamburger. Red Robin offre un'ampia selezione di hamburger di alto livello, tra cui il Southern Burger Burger - con un Angus patty sormontato con pancetta candita, salsa al miele di BBQ, formaggio cheddar e cipolle caramellate. Gli hamburger hanno anche contribuito a alimentare la rivoluzione del Food Truck, facendo semplici moda alla moda.

Non il tuo hamburger medio

Gli hamburger sono la perfetta tela in bianco per gli chef per mostrare le loro abilità culinarie. In un'epoca in cui i consumatori, in particolare i Millennials, vogliono che il loro cibo abbia una storia, gli hamburger consegnano. Piuttosto che un hamburger con formaggio, lattuga e pomodoro, è ora possibile ordinare un hamburger erboso alimentato, organico, servito su un panino fatto in casa fatto con farina non GMO. Oppure come un pisello di manzo Angus sormontato con cipolle frizzled e sottaceti fatte in casa?

Oggi le patate di hamburger sono più che semplicemente carne bovina. Possono essere fatte di capra, agnello, cervo, bufalo, pollo, tacchino, la lista continua e in … E sono andati i giorni di patate surgelate di veggie come l'unica opzione senza carne per il tuo ospite vegetariano. Oggi le opzioni di hamburger senza carne includono cose come i piselli di terra ripieni di couscous infuso con zucchero o zucche e patate di quinoa condite con formaggio di capra e pancetta affumicata. Insieme a un classico pompelmo di patate e patatine fritte, è come probabilmente trovare un hamburger totalmente vegano, Paleo, vegetariano, senza glutine o tutto quanto sopra.

da

in Pulp Fiction a Krusty Burgers in The Simpsons , i hamburger sono una parte indelebile dell'identità americana.Con l'inizio umile in Asia Antica, l'hamburger si è evoluto in un classico cibo di comodità. Aiutando a creare un concetto completamente nuovo, gli hamburger sono diventati il ​​punto di partenza di American Fast Food, aiutando le mamme occupate a cenare sul tavolo in modo tempestivo. Con la recente recessione economica, gli americani ancora una volta si sono rivolti agli hamburger per la comodità, visto l'aumento delle catene di hamburger casual e fastidiose che offrono ingredienti freschi e salutari al posto del fast food economico e facile. Oggi c'è un hamburger per ogni occasione e ogni palato. Senza dubbio gli hamburger continueranno ad evolversi per adeguarsi alle nuove tendenze del menu, ma il classico hamburger e le patatine fritte saranno sempre un favorito americano.